Гэты просты рэцэпт грыбны сметанковы соус прыходзіць разам хутка і робіць універсальны акцэнт макаронных вырабаў, полента, або смажанай рыбы.
Чым больш духмяныя грыбы, тым больш духмяны соус, таму варта пазбягаць белых грыбоў і выбраць замест гэтага гатунку , такіх як шыітаке , Портобелло або cremini або дзікія грыбы , як Майтак або лісічкі ці, яшчэ лепш, выкарыстоўваць сумесь з вашых любімых грыбоў.
Вы таксама можаце павялічыць густ падліўкі, дадаючы выплеск белага віна ці некалькі дзелек нарэзанага часныку або лука-шалота ў рондаль разам з грыбамі. Свежыя здробненай травы, такія як базілік, зялёны лук, або орегано б добрыя акцэнты, а таксама.
Што вам трэба
- 2 унцыі / 50 г сметанковага масла
- Ад 2 да 3 сярэдняй цыбуліны (вычышчаны, абрэзаных, і вельмі тонка нарэзаны)
- 1 фунт / 500 г свежых грыбоў (cremini або змешаныя лясныя грыбы, вычышчаныя, абразаецца і нарэзаны)
- 1 кубак густых слівак
- Моры або Кашэрныя соль (па гусце)
- Свежемолотый перац (па гусце)
- Дадаткова: 1/4 кубкі свежых лісця базіліка (зрэзаныя ў chiffonade)
Як зрабіць гэта
- У жароўні ці вялікі, глыбокай патэльні , усталяванай на сярэднім агні, растапіць масла. Калі яна пачынае пеніцца, дадайце лук. Падсмажыць да мяккай і напаўпразрыстай, каля 5 хвілін.
- Дадайце грыбы ў рондаль і перамяшаць. Кук, памешваючы, пакуль грыбы не размягчаются і пачынаюць выпускаць свае сокі, каля 5 хвілін. Працягвайце рыхтаваць, sauteeing часцей, пакуль большая частка вадкасці ў рондалі не варыць прэч.
- Павольна ўліць сліўкі і змяшаць, каб аб'яднацца з лукам і грыбамі. Працягвайце рыхтаваць на сярэднім агні, памешваючы, пакуль падліўка не згусне трохі, прыкладна ад 2 да 3 хвілін больш.
- Заправіць па гусце моры або кашэрнай соллю і свежемолотым перцам. Непасрэдна перад падачай, змяшаць у неабавязковым базілік, пакінуўшы трохі для гарніру.
Зрабіць гэта Meal
Абдымкі сезонных падзенняў густаў, служачы гэты грыбны сметанковы соус запечаны або печанай сёмгу . Падаваць рыбу з смажанай каляровай капусты з кары або струковай фасолі з арэхамі пекан і даты сіропу . Атрымлівайце асалоду з куфлем белага віна і храбусткім хлебам. На дэсерце прапануе асвяжальна лёгкі цытрынавы шарбет, нароўні са свежымі ягадамі і старамодным макам печывам .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 238 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 65 мг |
| натрый | 227 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |