Гэта версія курэц традыцыйнай Santa Maria Tri-Tip або Санта - Марыя - барбекю . Як правіла, гэта Tri-Tip Roast вараць над жывым агнём на грылі, але працуе выдатна падыходзіць для курца. Выкарыстанне курца збіраецца даць вам лепшы водар дыму , але не дасць вам апаліла паверхню.
Што вам трэба
- Ад 2 да 3 фунта (900 да 1300 г.) ялавічына трайная вярхушка смажанай
- 2 сталовыя лыжкі (30 мл.) Раслінны алей
- 2 чайныя лыжкі (10 мл.) Солі
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1 чайную лыжку (5 мл.) Мяккі молаты чырвоны перац
- 1 чайную лыжку (5 мл.) Сахара
- 1 чайную лыжку (5 мл.) Чорны перац
Як зрабіць гэта
- Пэндзаль тры-наканечнік гарачага з маслам.
- Змяшайце соль, цукар, часнык, молаты чырвоны перац і чорны перац і ўціраць раўнамерна па паверхні мяса, накрыць поліэтыленавай плёнкай. Адкласці.
- Падрыхтуйце курэц для падрыхтоўкі ежы тэмпературы каля 225 да 250 F / 110 да 120 ° С на працягу ад 2 да 3 гадзін.
- Даўшы ялавічыны сядзець з заправамі ў працягу каля 30 хвілін, месца ў нагрэтым курца . Добрае дрэва для гэтага з'яўляецца дуб (дуб чырвоны традыцыйнае дрэва Санта Марыя Барбекю). Дым да мяса нежна і дасягнуў ўнутранай тэмпературы каля 170 F / 75 ° С
- Выдаліць з курца і дазваляюць адпачываць, накрыты, на працягу 10 да 15 хвілін перад выразанне.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 489 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 169 мг |
| натрый | 911 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 57 г |