Мараканскі Смажаны Баклажан звычайна ядуць як палец ежу і часта служыў у якасці боку да смажанай рыбы , такім як смажаны Уайтинг або сардзіны фаршаваныя з чермулой . Тонкія лустачкі баклажан апускаюць у вадкім цесце запраўленага кмена, соль і перац, а затым смажаныя. Хутка, лёгка і смачна!
Вы можаце служыць мараканская Смажаны баклажан цёплай ці пакаёвай тэмпературы. Калі зрабіць вялікая колькасць, падрыхтаваць яго трохі загадзя і проста разагрэць у духоўцы.
Што вам трэба
- 2 сярэдніх баклажана вузкія
- 2 яйкі, злёгку ўзбіць
- 2 сталовыя лыжкі мукі
- 1 чайную лыжку кмена
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 1/2 кубкі расліннага алею (прыкладна, для смажання)
Як зрабіць гэта
- Вымыйце баклажаны і адрэзаць канцы.
- Пары ад некалькіх вузкіх палосак скуры поўнай даўжынёй кожнага баклажана, ствараючы паласаты эфект. (Гэта ліквідуе некаторыя глейкасці скуры, але пакідае дастаткова скуры , каб дапамагчы лустачкі баклажана захоўваюць сваю форму пры жарке.)
- Выразаць кожны баклажан ў лустачкамі таўшчынёй 1/4 цалі, і адкласці ў бок.
- У місцы змяшайце ўзбітыя яйкі з мукой і спецыямі. Дадаць баклажаны і змяшаць, каб пакрыць кавалачкі добра.
- Наліце дастатковую колькасць алею ў вялікай патэльні, каб цалкам пакрыць падстава, і цяпла на працягу некалькіх хвілін на сярэднім агні. Калі алей горача, абсмажыць лустачкі баклажанаў у партыях, паварочваючы некалькі разоў, пакуль пяшчотная і залаціста-карычневага колеру. Перакласці на талерку выкладзеныя з папяровымі ручнікамі, каб знясіліць.
- Падаваць цёплым або пры пакаёвай тэмпературы.
Для таго, каб разагрэць, пакласці смажаныя баклажаны ў адзін пласт на блясе. Змесціце ў папярэдне нагрэты 350 ° F (180 ° C) духоўку на працягу пяці да сямі хвілін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 423 |
| Усяго тлушчаў | 34 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 23 г |
| халестэрын | 104 мг |
| натрый | 396 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 7 г |