Хуткі рэцэпт таматнага падліўкі, калі вы знаходзіцеся ў спешцы, з'яўляецца абавязковым у любой кухні рэпертуары; асвоіць адзін соус і ў вас ёсць незлічоныя стравы боку, усё што вам трэба зрабіць, гэта ажывіць іх, дадаць макароны, фасолю, рыс. Паставіць падліўку на баку страва рыбы, мяса, барбекю і ў якасці асновы для супу або пірага. Сур'ёзна, чаму б вам не падабаецца?
Смачны з пастай або ў якасці акампанементу для рыбы або курэй гэта хуткі рэцэпт таматнага падліўкі, несумненна, калі ласка.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 вялікіх лук-шалот (вельмі дробна нарэзаны)
- 1 зубок часныку (здробнены)
- 450 г / 1 фунт свежых таматы (лупіна і нарэзаныя кубікі, або 450 г могуць нарэзаныя памідоры з сокам)
- Марская соль і чорны перац па гусце
- 10 або больш свежых лісця базіліка
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у рондалі з гарачай, але не гарыць; сярод цёплага павінна працаваць добра.
- Дадайце дробна нарэзаны лук-шалот і старанна перамяшаць. Дайце шалот, каб змякчыць, але не гараць; калі вы выявіце, што яны вараць занадта хутка, зніміце рондаль з агню і рэшткавага цяпла ў падставе рондалі будзе рыхтаваць іх, які павінен заняць каля 2 хвілін.
- Дадайце часнык у лук-шалот, зноў добра змяшаць і варыць да мяккасці, але не гарыць - спалены часнык сапсуе любую страву, так што калі гэта адбудзецца, выкіньце і пачаць зноў.
- Пры выкарыстанні свежых памідор, дадайце лупіну памідор у рондаль (гл нататка ніжэй на скининге), пры выкарыстанні кансерваваных, дадаць ўвесь сок могуць і ўсё. Tear ўсе, акрамя некалькіх лісця базіліка, дадаць у рондаль.
- Уключыце высокую тэмпературу, каб давесці падліўку да кіпення хуткага, калі кіпення, паменшыце агонь так бурбалак падліўкі. Прыгатуйце на працягу 10 хвілін мяшання часта; будзе патоўшчаны да канца варэння.
- Заправіць падліўку соллю і перцам па гусце, дадаць трохі буль аліўкавага алею, калі соус занадта густы (не вада).
- Падаваць гарнір з пакінутым базілікам.
Гэты хуткі рэцэпт таматнага падліўкі таксама замарожваецца добра так шмат зрабіць. Гэты рэцэпт будзе лёгка падвоіць , але час падрыхтоўкі будзе больш.
Skinning тамата
Калі таматавы соус павінен быць змяшаны гэта, як правіла, не трэба разабраць мядзведзя, аднак у гэты соус вельмі важна пры выкарыстанні ў свежым выглядзе. Гэта зойме хвілін, каб зрабіць.
Выразаць невялікі крыж у падставе кожнага памідора. Адкіньце памідоры, па адным за раз, у рондаль з кіпячай вадой хутка. Палічыце да дзесяці, а затым выдаліць з выдзеўбаныя лыжкай і пагрузіць памідор у міску з ледзяной вадой. Пакіньце на некалькі хвілін, выдаліць, і скура будзе адпадаць.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 133 |
Усяго тлушчаў | 7 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 86 мг |
вугляводы | 16 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 3 г |