Мараканскі Лаваш (Batbout) Рэцэпт

У той час як блізкаўсходнія лаваш выпякаецца ў духоўцы, мараканскай эквівалент, batbout, зварана плітой у патэльню або на бляху.

Таксама вядома як mkhamer або toghrift або matlou », яна мае мяккую і жавальную тэкстуру і, калі падрыхтаваны правільна, лаваш, як кішэню , які ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі бутэрбродаў ўсіх відаў. Ніжэй для атрымання дадатковай інфармацыі аб batbout.

Гэты рэцэпт batbout выраблены з выкарыстаннем сумесі белага, суцэльнага збожжа і маннай крупы або мукі пшаніцы дурум. Прапорцыі мукі на свой густ, але пазбягаць выкарыстання белай мукі толькі як канчатковы вынік будзе ліпкімі.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Актывацыя дрожджаў шляхам аб'яднання яго з 1/4 шклянкі цёплай вады і чайнай лыжкай цукру. Усталюйце сумесь у бок, пакуль гэта не пеністы, прыблізна ад 5 да 10 хвілін.
  2. У вялікай місцы змяшайце пакуту, пакінуты цукар і соль у місцы. Дадаць дражджавую сумесь, алей і астатнюю ваду і змяшаць, каб сфармаваць мяккае, якім кіруе цеста.
  3. Замясіць цеста ў змяшальніку з гакам тэсту, або ўручную на злёгку размолотой паверхні, на працягу прыблізна 10 хвілін або да гладкай і эластычнай. Цеста павінна быць досыць мяккім, але не ліпкім. Калі гэта занадта ліпкім, каб працаваць, дадайце трохі мукі адну сталовую лыжку за адзін раз. Калі цеста здаецца трохі жорсткай, праца ў дадатковай вадзе, сталовая лыжка за адзін раз.
  1. Падзяліце цеста на гладкія шарыкі памерам дробных сліў, і хай ім супакой, накрыты, на злёгку пасыпанай мукой паверхні на працягу прыкладна 10 хвілін.
  2. Раскачаць кожны шарык у тонкі круг таўшчынёй каля 1/8 цалі. Усталюйце раўнды тэсту на чыстае, сухое ручнік і вечку. Пакіньце павышацца на працягу прыблізна 1 да 1 1/2 гадзіны, пакуль святло і азызлым.
  3. Цяпло вельмі злёгку змазаны алеем чыгунную патэльню, бляху або іншы антіпрігарная рондаль на сярэднім агні. Дазволіць патэльню, каб атрымаць даволі горача.
  4. Прыгатуйце batbout ў партыях, паварочваючы некалькі разоў, да залаціста-карычневага колеру з абодвух бакоў. Падсмажвання будуць крыху няроўнымі, так як хлеб надзімае, як ён рыхтуе, але гэта нармальна.
  5. Перадача прыгатаванай batbout ў стойцы або ручнік падшэўкі кошык для астуджэння. Гэта выдатна, каб скласці іх, пакуль яны цёплыя.
  6. Batbout будзе трымаць свежым на працягу двух дзён пры пакаёвай тэмпературы. Яны замарожваюцца добра і могуць быць нагрэтыя непасрэдна з маразільнай камеры ў мікрахвалевай печы толькі да той пары, пакуль адталыя. Пазбягайце перагрэву або яны высахнуць.

Больш падрабязна пра Batbout

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 124
Усяго тлушчаў 4 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 2 г
халестэрын 0 мг
натрый 374 мг
вугляводы 20 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 3 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)