Гэта кары курыца рэцэпт каханай маёй сям'і. Гэта класічны жоўты кары зроблены з кавалачкамі курыцы і бульбай і густамі, як адзін з гэтага выдатнага кары вы можаце знайсці ў гандлёвых і вуліцах Бангкока. Выкарыстанне парашка кары дапамагае страва сабрацца разам хутка і лёгка. Калі вы можаце, зрабіць свой ўласнае, выкарыстоўваючы мой рэцэпт, або шукаць добры парашок Мадраса Кары ў мясцовым азіяцкім або індыйскім гастраноме - гэта сумесь Мадраса добра працуе з тайскай кухняй і дасць вам значна лепшыя вынікі, чым ваш сярэдні парашок супермаркета кары. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 1 фунт курынай грудкі або сцягна, нарэзанага на дробныя кавалкі або цэлыя кавалачкі курыцы
- 2-3 бульбіны, нарэзаныя на кавалкі
- Дадаткова: 1-2 сярэдніх памідора, нарэзаных на кавалкі
- 1/4 кубкі свежага каляндры для ўпрыгожвання
- 2 сталовыя лыжкі
- Тайская кары парашок або сталовыя лыжкі парашка кары Мадрас або звычайнага парашка кары
- 1 лаўровы ліст
- апцыянальна: 1 палачка карыцы
- 1/2 да 1 чайнай лыжкі чылі шматкі або кайенского перац па гусце
- 2-шалот АБО 1/2 кубкі фіялетавы лук, нарэзаныя кубікі
- 4-5 зубчыка часныку, здрабніць
- 1 палец памеру кавалак калгана АБО імбір, цёрты
- 1/2 кубкі курынага булёна або булёна
- 1 + 1/2 сталовыя лыжкі кетчупа або салодкім таматавае пюрэ
- 1 можа таўшчынёй какосавае малако
- 2-3 сталовыя лыжкі
- рыбны соус
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі цукру
- 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею для смажання
- 1-2 цэлым
- Kaffir лісце лайма АБО 1 лаўровы ліст
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 350 F (пры выкарыстанні метаду печы).
- Змесціце вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце парашок кары, лаўровы ліст, палачку карыцы (калі выкарыстоўваецца) і чылі / кайенского. «Суха» смажыць гэтыя спецыі 1-2 хвіліны, пакуль яны злёгку падсмажаныя і духмяныя.
- Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею, а таксама лук-шалот, часнык і калгана ці імбіра. Акрамя таго, дадаць некалькі сталовых лыжак курынага булёна - дастаткова, каб трымаць інгрэдыент смажання добра. Спякотнае руху 1 хвіліну.
- Дадаць курыцу і бульбу, жарка 1 хвіліну, каб пакрыць спецыямі.
- Дадаць пакінуты запас плюс кетчуп / таматавае пюрэ, добра змешваючы, каб змяшацца. Нарэшце, дадайце какосавае малако, рыбны соус, цукар, палачку карыцы і лісце лайма або лаўровы ліст.
- Давесці да кіпення, затым накрыць вечкам і паменшыць на павольным агні на працягу 30 хвілін да гатоўнасці. АБО перадаць Кары ў вялікай крытай рондаль і выпякаць 1 гадзіну пры 350 F. Дадайце памідоры на працягу апошніх 10 да 15 хвілін падрыхтоўкі ежы (не раней, або яны будуць трымаць бульбу стаць пяшчотнай).
- Калі курыца рыхтуецца і пяшчотны, густ-тэставанні кары для салёнага і густу, дадаючы рыбны соус па меры неабходнасці, пакуль жаданы ўзровень густу / солі дасягаецца. Акрамя таго, дадаць больш кайенского, соус чылі , або свежазрэзаных перац чылі , калі вы аддаеце перавагу гэта рэзкая. Калі занадта вострым, дадайце больш какосавага малака або трохі просты ёгурт. Дадайце трохі больш цукру, калі ён занадта кіслы для вашага густу.
- Пасыпаць свежай кінзы і падаваць з вялікай колькасцю тайскага рысу язмін .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 839 |
| Усяго тлушчаў | 41 г |
| Насычаных тлушчаў | 18 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 95 мг |
| натрый | 1320 мг |
| вугляводы | 81 г |
| Харчовыя валакна | 13 г |
| бялку | 43 г |