Што такое XO соус, і што вы з ім рабіць?
Як і ва ўсіх паспяховых кулінарных навінах, дакладныя абставіны нараджэння XO падліўкі невядомыя. Цалкам верагодна, што спалучэнне сушаных крэветак, сушаныя грабеньчыкі, часнык і іншыя прыправы першай упрыгожыла стол аднаго з дарагіх рэстаранаў устаноў Ганконга. Акрамя таго, гэта, верагодна, не выпадкова, што стваральнікі XO соусам вырашылі назваць яго ў гонар папулярнага, але відавочна дарагі каньяк: замовіўшы бутэльку дадасць некалькі даляраў на ваш рахунак у рэстаране.
Гэта было больш чым дваццаць гадоў таму. Экзатычны соус з незабыўным імем хутка стала хітом, і сёння XO соус паказвае ў рэстаранах па ўсёй Паўночнай Амерыцы, ад Ванкувера да Нью-Ёрка. Але XO соус больш таблічнага заправа. Яго рэзкі водар выкарыстоўваецца для павышэння смажацца мяса, морапрадукты, тофу і агароднінныя стравы. Абсмаленыя амараў і Вермішэль з XO соусам на меню ў рэстаране Dynasty ў Грын - Брук, Нью - Джэрсі , а кухары ў Park Hyatt Hotel ў Токіо вырашылі XO соус з'яўляецца выдатным дадаткам для абсмаленыя локшына з курыцай і крэветкамі. І вам больш не трэба абедаць, каб задаволіць іену для вадкасці, які атрымаў мянушку «Ікра Усходу». Ці Кум Кі мае разлівае сваю ўласную версію XO падліўкі, дадаўшы вяндліну, чырвоны перац чылі і розныя прыправы да высушаным крэветкам і грабеньчыкаў. Чакайце плаціць да $ 10 за чатыры унцыі банкі с.
Вядома, больш прадпрымальныя кухары заўсёды могуць зрабіць свае ўласныя.
Так як інгрэдыенты ў XO соус даволі дарагі, самы эканамічны падыход купіць оптам і складаюць больш адной партыі ў той час. Але якой бы ні метад вы ні выбралі, XO соус з'яўляецца выгадным укладаннем. Трымаючы банку на руках могуць быць вельмі карыснымі ў тых (рэдкіх) выпадках, калі ў сярэдзіне рыхтуе абед, вы раптам выявіце шафа голы і паездка на азіяцкі рынак ужо даўно наспела.
XO соусам Рэцэпты
Самаробны XO соус
Самаробны XO соус з халодным Тоф
Oyster ў XO соусе
Шоўк Сквош і нятлустая свініна з падліўкай XO
Кітайскія Рэцэпт падліўкі
Галоўны Кітайскія Рэцэпты Ежы File