Гамбургеры: піражок

Сакрэт ідэальнага бургера

У сэрцы кожнага гамбургера з'яўляецца катлетай. Найбольш тыпова людзі думаюць гамбургер піражок як ялавічына. Гэта выдатнае месца, каб пачаць. Пры выкарыстанні ялавічнага фаршу , каб зрабіць піражкі гамбургера , не забудзьцеся выбраць правільнае мяса. Lean ялавічны фарш , як землі выразка або 7% мяса тлушчу будзе імкнуцца зрабіць сухія катлеты. Памятаеце, калі вы грыль гамбургер шмат тлушчу будзе сцякаць так пачынаў занадта бедная можаш зрабіць сухі гамбургер.

Але таксама варта памятаць, што чым больш тлушчу, тым больш гамбургер будзе скарачацца падчас падрыхтоўкі ежы. 30% тлушчу ялавічыны можа скараціцца на цэлых 25% , пакідаючы вам даволі мала піражок. Шукайце нешта паміж імі. Я аддаю перавагу 85% посны ялавічны фарш для гамбургераў. Яны застаюцца вільготнымі без скарачэння занадта шмат.

Вы таксама хочаце, каб атрымаць грубы памол. Дробна сечанае мяса можа стаць мяккім і мяккім, што робіць катлеты цяжка працаваць і з большай верагоднасцю развальвацца на грылі. Гэта таксама прычына, вы хочаце быць асцярожным аб тым, што вы паклалі ў піражок. Вялікія кавалкі лука, цэлыя зубчыкі часныку або іншых гладкіх рэчаў можна зрабіць катлету няўстойлівым. Дробна нарэзаць гародніна і фарш часнык. Акрамя таго, не працуе з мясам занадта шмат. Зафіксуйце яго, сфармаваць свой піражок і пакінуць яго ў спакоі.

Адышоўшы ад ялавічыны, такія рэчы, як землі бараніны, свініны і земляны каўбасы працаваць таксама добра. Я выявіў, што зямля індычка можа быць цяжка працаваць, таму што ён можа атрымаць так мякка.

Лепшы спосаб справіцца з гэтым, каб дадаць сухія хлебныя крошкі да мяса. Яна ўбярэ лішнюю ваду і зрабіць піражкі лягчэй працаваць. Гэта таксама добры трук, калі вы хочаце дадаць такія рэчы, як біфштэкс соус або яблычныя да мяса.

Цяпер у той час як іншыя віды мяса таксама зрабіць вялікі гамбургер , сумесі мяса зрабіць фантастычны гамбургер.

Паспрабуйце змешвання 3 часткі ялавічыны 1 частка каўбасы . Ці ж вы можаце дадаць бараніну водар шляхам змешвання роўных частак ялавічыны і бараніны. Але памятайце, змешваючы мяса разам ці проста рыхтуюць піражкі для грылю, тым больш вы рэгулюеце мяса, тым мякчэй ён стане. Асцярожна перамяшаць і толькі па меры неабходнасці.

Калі ў вас ёсць вашыя піражкі гатовыя для грылю вы павінны ведаць сёе-тое пра абсмажваньні гамбургера. Калі вы хочаце , крок за крокам інструкцыі, у мяне ёсць , што на асобнай старонцы . Пачніце з вельмі гарачым грылем, так горача, як ён будзе ісці. Атрымаць усё гатова і хутка падніміце вечка і асцярожна пакладзеце катлеты на грылі. Калі сырое мяса трапляе ў гарачую рабочую краты ён будзе прытрымлівацца. Ён захопіць краты для дарогай жыцця. Калі вы спрабуеце ператварыць яго занадта рана гамбургер разваліцца. Сакрэт заключаецца ў тым, каб перавярнуць бургер другой яна вызваляе.

Працэс тут з'яўляецца тое, што ніжняя частка піражкі варыць змазка стварае паверхню антіпрігарная на піражок і цяпло ад колосниковой рашоткі асмальваецца мяса, адлучаючы яго ад кратаў. На дадзены момант, вы хочаце, каб падняць крышку зноў і пераварочваць катлеты, пераважна ў невыкарыстоўваемых частка варачнай кратаў. Цяпер, паўтарыце яшчэ раз. Калі гамбургеры выпусцілі зноў, перавярніце іх зноў і зменшце агонь.

Гэта зойме ўсяго каля 1 хвіліны з кожнага боку, каб вызваліць ад кратаў. Калі вы пстрыкнуў ў другі раз працягваюць абсмажваньні на працягу 2-3 хвілін. На дадзены момант, не павінна быць ніякіх ружовы злева. Адлюстраваць у трэці раз і працягваюцца да гатоўнасці. Гэта павінна быць толькі каля 2-3 хвілін больш. Выдаліце ​​піражок гамбургера, калі зроблена, і хай сядзяць на працягу хвіліны ці два, перш чым вы служыце.

Калі вы будзеце прытрымлівацца гэтага плана, вы павінны атрымаць ідэальны гамбургер. Адсюль вы можаце пабудаваць на з усімі мацаваннямі .