01 з 06
Стварэнне Фаршыраваная Фрикадели
З дапамогай гэтых гамбургераў, сакрэт ўнутры. Па начынні гамбургера піражкоў з усім ад сыру і бекону з грыбамі і лукам, вы можаце зрабіць смачны гамбургер , які ўпэўнены , каб вырабіць ўражанне каго - небудзь.
Хітрасць тут, каб зрабіць два вельмі тонкія аладкі, пакладзеце начынне на адзін і давяршэнні з іншым булачку. Калі фармуюцца правільна, з дапамогай добрага якасці мясной фаршу і на грылі да дасканаласці, вы не будзеце мець ніякіх праблем з гэтымі дасканалымі гамбургерамі.
Што вам спатрэбіцца:
- Фарш, што не занадта бедная
- добры шпатель
- Грыль з палівам
- Burger начынне інгрэдыенты
02 з 06
выбар мяса
Сапраўдны сакрэт пудзілаў гамбургераў выкарыстоўваюць правільны выгляд фаршу. Вам трэба нешта, што змацоўвае добра на грылі. Выбіраю 80/20 ялавічнага фаршу. Нішчымнае мяса, як правіла, высыхаюць і крышацца на грылі. Вы можаце выкарыстоўваць іншае мяса, але з выкарыстаннем зямлі курыцы або індычкі для гэтага метаду можа быць цяжка працаваць і можа лёгка разваліцца.
Вы, вядома, можаце выкарыстоўваць змяшанае мяса. Паспрабуйце злучыць ялавічны фарш молатай свініны або бараніны , каб атрымаць багаты запраўлены гамбургер піражкі.
У дачыненні да частак, фунт сечанага мяса, як правіла, збіраецца даць вам тры піражкі.
Падзяліць мяса ў два разы больш роўных часткі, колькасць піражкоў вы робіце (каля 1/6 фунта). Рабіце ўсё магчымае, каб зрабіць порцыі роўнай, як гэта магчыма.
03 з 06
фарміраванне Піражкі
Пасля таго, як мяса дзеліцца, ўтвараюць гэтыя часткі ў піражкі. Кожны піражок павінен быць тонка націскам (не занадта тонкім, або яны будуць ірваць) і прыкладна памер булачак вы будзеце выкарыстоўваць. Вы можаце прыгатаваць іх на вялікай апрацоўчай дошцы, так што вы не павінны апрацоўваць піражкі занадта шмат.
Пры вырабе піражкоў вы хочаце ободок вакол краю. Гэта робіць прастору для фаршу і дапамагае запячатаць іх закрыты раз пудзілаў.
04 з 06
начынне гамбургеры
Цяпер прыйшоў час для фаршу. Калі вы выкарыстоўваеце іншае мяса, як бекон, пераканайцеся, што рыхтаваць яго першым. лук Кука і грыбы, а таксама, перш чым выкарыстоўваць іх у якасці начыння. Вы хочаце, каб ваша начынне прыгатавана праз загадзя, таму што, у адваротным выпадку мяса будзе спальвацца да начынне прыгатаваная. Акрамя таго, лук і грыбы выпускаюць шмат вады, як яны рыхтуюць, і гэта сапсуе вашы пудзілы катлеты так рыхтаваць усё ўніз і зліце яго цалкам, перш чым засунуць яго ў гамбургеры.
Змесціце начынне на палову аладак. Колькасць начынне вы паклалі ў кожным піражкі павінна быць каля 2 да 3 сталовыя лыжкі. Памятаеце, што вам трэба, каб запячатаць іх да без іх лопне па швах.
05 з 06
ўшчыльненне піражкоў
З начыннем на палове піражкоў, зараз прыйшоў час, каб запячатаць іх. Змесціце піражкі без начыння-над пудзілы з іх. Для таго, каб было лягчэй зняць гэтыя піражкі з дошкай, паспрабуйце выкарыстоўваць тонкае лязо шпателя. Гэта дапаможа вам захаваць піражкі правільна формы.
Цяпер праца па краях пудзілаў піражкоў ўшчыльняючымі іх зачыненымі. Калі вы гэтага не зробіце, піражкі могуць распадацца на грылі або вы можаце атрымаць сыр выцякання, робячы беспарадак Вашага грылю.
06 з 06
допыт гамбургеры
Цяпер прыйшоў час для грылю вашых гамбургераў. Вы хочаце вельмі гарачы агонь, але памятайце, што пудзілы катлеты, як правіла, даволі тоўстымі і зойме больш часу, каб рыхтаваць, чым звычайны гамбургер піражкі. Акрамя таго, памятайце, што гэтыя піражкі могуць быць больш тонкімі, чым unstuffed гамбургераў, так што будзьце асцярожныя. Добры, шырокі шпатель з'яўляецца абавязковым.
Змесціце катлеты на гарачы грыль і хай варыць, пакуль бакі не пачнуць буреют. Вы не хочаце, каб перавярнуць гэтыя катлеты больш чым адзін раз, так што атрымаць з аднаго боку, прыгатаваныя перад уключэннем іх.
Калі бакі піражкоў цалкам карычневага колеру, пачаць праверкі гатоўнасці. Гэтыя катлеты павінны быць цвёрдымі ўвесь шлях да канца, калі прыгатавана правільна і чытаць 165 градусаў па Фарэнгейце (74 градусаў З) праз сярэдзіну. Паколькі начынне было ў кантакце з сырым, фаршу гэта так жа важна, каб гэта быць нагрэць да такой жа тэмпературы.
Калі зроблена, выдаліце з грылю, дазваляюць адпачыць на працягу 5 хвілін і кінуць іх у булачцы з вашымі любімымі начынкамі і атрымліваць асалоду ад.