выбар Вішнёвы
Свежыя вішні павінны быць чыстымі, яркімі, бліскучымі, і пульхнымі, без плям. Чарэшня павінны мець цьвёрдую, але не цяжка плоць, у той час як кіслыя вішні павінна быць сярэдняй калянасці. Чым цямней колер, тым саладзей вішня.
Пазбягайце вішні з парэзамі, ўдарамі або чэрствымі, сцяблы. Вы знойдзеце сцеблы вішні танней, але майце ў выглядзе, што вішні з сцебламі некранутым будуць мець працяглы тэрмін захоўвання.
Нераскрытыя кансерваваныя вішні можна захоўваць на паліцы да года. Пасля выкрыцця захоўваць кансерваваную вішню ў закрытым кантэйнеры ў халадзільніку і выкарыстоўваць на працягу аднаго тыдня. Коктейльная вішня будзе доўжыцца ад шасці да дванаццаці месяцаў у халадзільніку. Нераскрытыя сушаныя вішні будуць доўжыцца да 18 месяцаў.
Дазволіць адзін кубак порцыя чарэшні на чалавека пры разліку колькасці, менш для вішань.
вішнёвае захоўванне
Захоўваеце нямытыя вішні ў поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку, і мыюць непасрэдна перад ежай. Перад ежай свежыя чарэшні, пакіньце іх на прылаўку на працягу некалькіх гадзін, як смак значна лепш пры пакаёвай тэмпературы. Свежыя вішні павінны спажывацца на працягу двух-чатырох дзён.
Як замарозіць Вішні
Вы можаце замарозіць свежыя вішні, але яны павінны быць без костачак першае, у адваротным выпадку яны будуць прымаць на міндальныя араматызатар з ямы. Сцеражыцеся сок , калі выязваўленне вішні , як гэта будзе выпацкаць вопратку.
Замарожванне цэлым без костачак салодкай вішні ў 40 адсоткаў сіропу (4 шклянкі вады плюс 3 кубкі цукру) з 1/2 чайнай лыжкі аскарбінавай кіслаты (або соку цытрусавых) дадавалі на літр вадкасці.
Яны таксама могуць быць без костачак і замарожвалі без вадкасці ў пластыкавых пакетах з усё паветра выдалены. Некаторыя кухары аддаюць перавагу замарожваць аддзеленыя вішні на лісце печыва, а затым спакаваць у мяшкі для замарожвання.
Для таго, каб замарозіць кіслыя вішні для начыння пірага, размяшаць 3/4 шклянкі цукру ў кожную кварту без костачак, цэлых вішань. Ўпакоўка ў жорсткіх кантэйнерах з герметычнымі 1/2-цалевым або свабодным прасторай герметычных пакетамі. Замарожаныя вішні будуць доўжыцца ад дзесяці да дванаццаці месяцаў у маразільнай камеры.
Больш падрабязна пра Вішні і вішнёвы Рэцэпты
• черрі Падрыхтоўка Саветы і падказкі
• Гатункі - Кіслы або салодкі?
• черрі Меры, іх эквіваленты і Замены