Бананы прайсці праз дзесяць кветак спектр а, з моманту , калі ўпершыню ўзяў і зялёны, калі яны мяккія і карычневымі. Гэта адзіны фрукт, які на самай справе развіваецца лепш колер, тэкстуру, водар і слодыч, як яны спеюць пасля ўборкі ўраджаю - і гэта адбываецца хутка. Маленькія насенне ў межах выпуску пладоў спець гармон, сумесь газападобнага этылену і дыяксід вугляроду, якія выклікаюць бананы, каб мець некалькі з елкі вокны невялікіх ідэальнага.
Выбар найлепшага Бананы
Лепшы колер этап купіць бананы, калі яны знаходзяцца прама ў сярэдзіне спектру - у асноўным жоўтага колеру з невялікай колькасцю зялёнага на абодвух канцах. Вы можаце выбраць бананы на аснове вашага выкарыстання часовых рамак. Абярыце некаторыя ўжо саспелыя (жоўты з карычневымі плямамі) для неадкладнага выкарыстання, а некаторыя ўсё яшчэ трохі, але не занадта зялёны, каб выкарыстоўваць пазней. Выберыце бананы, якія ярка ў колеры, поўныя і пульхныя, пазбягаючы тых, з сінякамі - дэпрэсіўныя, вільготныя і цёмныя ўчасткі на скуры, як правіла, сігналізуюць плод ўнутры ятр. Тупы, шэры колер азначае, што яны былі альбо астуджанымі або перагрэвам падчас захоўвання.
Саспелыя бананы не паказваюць ніякіх слядоў зялёнай скуры. Калі вы не ў стане лёгка зламаць сцябло, каб ачысціць банан, ён яшчэ не паспеў. Калі скура цяжка аддзяліць ад пладоў, то, хутчэй за ўсё , занадта крухмалістыя і горкі , каб паесці (без падрыхтоўкі ежы ) і можа прывесці да страўнікава - кішачны дыстрэс і / або запор , калі ёсць у сырам выглядзе .
Поўнай водар атрымліваюць з бананаў, якія пачынаюць развівацца малюсенькія цёмныя плямкі, вядомыя як цукар крапінкамі.
Banana захоўвання
Бананы варта захоўваць пры пакаёвай тэмпературы удалечыні ад прамога сонечнага святла і цяпла. Вы таксама можаце трымаць іх самі па сабе, так як яны паскараюць паспяванне іншай садавіны ў іх ваколіцах.
Улетку бананы могуць спець хутчэй, у той час як іх паспяванне адбываецца павольней, у зімовы час. Ёсць спосабы, каб паскорыць і запаволіць працэс паспявання.
Для каскадеры паспявання, астудзіце бананы на працягу некалькіх дзён. Хоць скура будзе буреет, сам плод будзе добра. Для поўнага водару, дазваляюць астуджаныя садавіна да пакаёвай тэмпературы перад ужываннем. Вы можаце паскорыць працэс паспявання, калі размяшчалі бананы ў адкрытым папяровым пакеце на прылаўку. Пасля таго, як саспелыя, бананы будуць трымаць максімум двух дзён, перш чым яны пачынаюць гніць.
Вычышчаныя бананы павінны быць з'едзены неадкладна; ўздзеянне паветра будзе выклікаць змяненне колеру. Бананы могуць быць замарожаныя цэлае, але тэкстура будзе мякчэй пры адтаванні. Замацаваць іх у скуру і захаваць для наступнага выкарыстання ў хлебабулачных вырабах або змешаных напояў.