Гэта адзін гаршчок класічнага вугорскае страва з курыцы для курынага паприкаша (некаторая называюць гэта курыца папрыка) спалучае ў сабе пяць ключавых венгерскіх інгрэдыентамі-лука, зялёны перац, памідоры, папрыка і смятана. Страва можа быць сцягнута хутка, асабліва калі гародніна нацэлены ноччу.
Некаторыя сцвярджаюць, што даданне зялёнага перцу і таматаў не з'яўляецца традыцыйным, але, як і ўсе рэцэпты, інгрэдыенты вар'іруюцца ад сям'і да сям'і і ад рэгіёну да рэгіёну.
Для больш нізкім утрыманнем тлушчу версіі, выкарыстоўвайце алей канолы замест сметанковага масла, нятлусты смятану, і 6 костак, без скуры курыныя грудкі або 8 костак, без скуры курыныя сцягна, або камбінацыю. Пры выкарыстанні толькі грудзей, паменшыць кіпячае час да 20 хвілін.
Падаваць з nokedli , якія падобныя на нямецкую spaetzle або рыс або іншыя локшыны і агурок або зялёны салата.
Што вам трэба
- 2 унцыі сметанковага масла
- 1 сярэдні лук (дробна нарэзаны)
- 1 (3 1/2-фунт) курыца (разрэзаць)
- 1 салодкі перац (зялёны, адабраны, нарэзанага
- 1 вялікі памідор (вычышчаныя, адабраныя і нарэзаны, або 1 (14,5 унцыі) недренированная банка нарэзанага памідоры)
- 1 зубок часныку (дробна нарэзаны)
- 1 сталовую лыжку Венгерская папрыка (салодкі ці гарачы)
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- 3/4 шклянкі вады
- 1 шклянку смятаны
- 2 сталовых лыжкі мукі (універсальны)
Як зрабіць гэта
- Цяпло алей у жароўні ці вялікай патэльні з вечкам. Дадаць лук і абсмажыць на павольным агні да напаўпразрыстага.
- Дадаць кавалачкі курыцы і карычневы злёгку з абодвух бакоў. Дадаць зялёны перац, памідоры, часнык і салодкі ці востры перац.
- Заправіць па гусце соллю і перцам і размяшаць у вадзе. Давесці да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага, накрыць вечкам і варыць 35 хвілін або пакуль кураня ня нежен (каля 20 хвілін пры выкарыстанні курыных грудок толькі).
- Выдаліць курыцу ў нагрэтае страва і трымаць у цяпле, свабодна намётаў з алюмініевай фальгой.
- У маленькай місцы, ўзбіце смятану з мукой. Temper смятаны сумесі з некаторымі з сокаў рондаля. Вяртанне загартаванае смятаны сумесь у рондаль і варыць на павольным агні, пакуль сок не згусне. Вяртанне кураня да латка адагрэць.
- Порцыя ў нагрэтую міску або талеркі, і падаваць з nokedli, якія падобныя на нямецкую spaetzle, ці іншы тып локшыны ці рысу.
Заўвага: Для прэзентацыі сямейнага тыпу, арганізаваць паприкаш на вяршыні талерачкі локшыны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | +886 |
| Усяго тлушчаў | 53 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 19 г |
| халестэрын | 264 мг |
| натрый | 514 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 74 г |