Зроблена як салата, але выкарыстоўваецца ў якасці прыправы, гэта класічны «соус» чароўна цяжка класіфікаваць канчаткова. Незалежна ад таго, ці лічыце вы гэта салата або соус, гэта павінна мець страва ў падрыхтоўцы ежы рэпертуар проста таму , што яна настолькі ўніверсальная: гэта выдатна , з чыпамі , як закуску, вядома, але гэтак жа смачна , як акампанемент для смажанай або смажаныя мяса, амлет, буррито, або на сапраўдных мексіканскіх прадуктаў, такіх як Tostadas, molletes або тако. Да шчасця, гэта вельмі лёгка зрабіць -JUST здрабніць і змяшаць.
Ці ведаеце вы? Магчыма , з - за яго характар , як такога асноўным элемент паўсядзённага кухні, гэта сальса вядомая пад рознымі назвамі ўнутры Мексікі, усе яны вельмі апісальны: сырой соус (сальса cruda), нарэзаны соус (сальса picada), і свежы соус ( сальса Фрэска), сярод іншых. У некаторых месцах яна завецца сцяг соус (сальса Бандера) , таму што заправа з гонарам паказвае зялёны, белы і чырвоны мексіканскага сцяга.
Што вам трэба
- 2 кубкі высейваць, нарэзаныя саспелыя памідоры (6-7 памідораў сярэдняга памеру)
- лісты з адной пучка свежай кінзы, нарэзаныя *
- 6 зубчыкаў свежага часныку, дробна нарэзаны (апцыянальна)
- 1/2 лук, нарэзаны
- 1
- свежыя Серрано або халапеньо перац, дробна нарэзаны
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовую лыжку свежевыжатого соку лайма
Як зрабіць гэта
* Калі вы захапіць жменю лісця з верхняй частцы звязкі і выцягнуць іх цвёрда, вы атрымаеце ў асноўным лісце. Калі некалькі сцеблаў знаходзяцца там, гэта нармальна. Ці ж , як Мексіканскі тако вытворцы робяць і нават не знайшлі час ўзяць лісце з сцябле; проста адрэзаць карані ад згустку і здрабніць лісце і сцеблы разам.
Змяшайце ўсе інгрэдыенты, пакуль добра ня ўключана. Ешце адразу для свежага густу, або ў халадзільніку на ноч.
Гэта сальса не трымае добра, так што плануйце спажываць усё гэта на працягу 2-х дзён, у лепшым выпадку.
Смачныя варыяцыі на Basic Сальса
Для таго, каб зрабіць гэты соус ў краму ў стане ў працягу некалькіх дзён, апускае чылі і кінзы і двайны сок лайма; такая сумесь будзе трымаць добра на працягу некалькіх дзён. Калі вы будзеце гатовыя з'есці яго, выкарыстоўваць як ёсць (гэта супер асвяжальнае) або дадаць сечаную чылі і кінзы прама перад падачай на стол.
Эксперымент з рознымі кіслотнымі элементамі. Дадайце чайную лыжку або так добрага якасці яблычнага або віннага воцату да вашага сальсы, або, на паўвостраве Юкатан навобмацак, выкарыстоўваць горкі апельсінавы сок замест соку лайма.
Не бойцеся змяняць густ і тэкстуру Basic сальса, дадаўшы яшчэ адзін інгрэдыент , які вам пашчасціла мець пад рукой. Для пачатку, паспрабуйце нарэзаны салера, салодкі перац, зялёны або масліны, або падсмажаныя насенне гарбузы; пасля таго, як вы карысталіся пару гэтых цікавых варыянтаў, вы пачнеце прыдумляць свой уласны!
Пад рэдакцыяй Робін Grose
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 135 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 17 мг |
| натрый | 266 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 7 г |