Варэнікі (pyeh-rroh-гхи) польскія запоўненыя пельмені. Вы заўсёды будзеце бачыць слова ў гэтай форме множнага ліку , а не ў яго асаблівай форме - pieróg.
Варэнікі падобныя на людзей. Яны бываюць розных формаў, памераў і этнічнага паходжання. У рускіх ёсць свае пяльмені і піражкі, украінцы называюць іх варэнікі , габрэі маюць свае мацнелі і knishes , кітайцы маюць свой Potstickers і Wontons, і італьянцы пельмені.
На самай справе, аб жах, многія амерыканцы ставяцца да варэнікі, як польскія пельменяў.
Акрамя прадастаўлення сродкаў да існавання, іх адзіная мэта ў жыцці, здаецца, каб даць жывоціка вялікае абдымкі, як паляпванне па руцэ ад мамы, калі вы дрэнны дзень. «Усё ў парадку дарагая, усё будзе лепш.»
Запоўненыя клёцкі прыехаў у Польшчу ў 13-м стагоддзі з Далёкага Усходу праз тэрыторыю Расіі. Яны не з'яўляюцца ў іх цяперашнім выглядзе і не былі названыя варэнікамі да другой паловы 17 - га стагоддзя. Таму што яны ўзялі дастаткова шмат працы, яны былі падрыхтаваныя толькі падчас адпачынку. З кожным святам прыйшоў іншы тып pieróg, унікальны ў яго напаўненні і форме. Kurniki вялікія вяселляў варэнікі заўсёды запоўнены курыны фарш. Knysze або «жалобу варэнікаў» , як правіла , падаецца пасля пахавання. Sanieżki і socznie салодкія мала варэнікаў смажаныя і служылі з нагоды imienimy або свае імяніны. Мініяцюрныя версіі варэнікаў вядомыя як uszka або «маленькія вушы.»
традыцыйныя начыння
Найбольш традыцыйныя напаўняльнікі для варэнікаў ўключаюць здробненыя прыгатаванае мяса, квашаную капусту з грыбамі, сезоннымі садавінай , такімі як чарніца і суніца, грэчка ці проса, салёным ці кісла-салёны тварог і бульба-луковый сыр ( Варэнікі Ruskie ). У цяперашні час, шпінат, морапрадукты і іншыя «гурманаў» варэнікі заўважаныя на фестывалі Варэнікі Кракава праводзіцца штогод у жніўні.
Варэнікі цеста можа быць гэтак жа проста , як спалучэнне мукі яйкі вады ці зроблены з смятанай , тварагом , бульбай або быць dairy- і без яек.
У Злучаных Штатах, многія царкоўныя групы робяць іх па пятніцах круглага года, як збор сродкаў. Калі вы не можаце скарыстацца сябе такой царкоўнай групай у вашым раёне, ведаю , што хатнія варэнікі не так цяжка зрабіць , як вы маглі б падумаць. Варэнікі цеста раскочваюць да 1/8-цалевай таўшчыні, выразаць з 3-цалевым раўндзе, запоўнены, загінаюць, герметычна закрываюць і абціскаюць, і кіпяцяць. Некаторыя людзі служаць іх распаленым алеем прама з кіпячага катла. Іншыя аддаюць перавагу смажыць Іх ці пасля кіпячэння, пакуль яны злёгку храбусткімі.
Гэта весела дажджлівы дзень праект і надзвычайны, каб зрабіць з дзецьмі або ўнукамі, асабліва калі гэта робіцца паэтапна. Зрабіць цеста адзін дзень, рулон і запоўніць яшчэ адзін дзень, і рыхтаваць яшчэ адзін дзень.
Там няма правільных ці няправільных на начынкамі, так што вы будзеце бачыць усё, што ад буякоў да кіслай капустай і грыбамі. Падавайце салодкія варэнікі з цукрам кандытараў і рэзкія варэнікі з, бітамі бекону або свіныя скваркі , вядомыя як skwarki і смятану, пры жаданні.