Польскія uszka, таксама вядомыя як «маленькія вушы» з - за іх форму, з'яўляюцца адным з трох асноўных Польскіх напоўненых пельменяў / бліноў разам з варэнікамі і.
Uszka , як правіла , зроблены з несалодкіх начынняў і адварваюць у булёне. Грыбы запоўненай uszka якое служыла ў бурачным Barszcz з'яўляецца любімым месцам для куцці wigilia вячэры .
Гэтыя клёцкі могуць быць сфарміраваны ў мініяцюрныя версіі варэнікі або ў што - то , што нагадвае італьянскі або кітайскі Wontons .
Вось просты спосаб зрабіць польскі uszka. Выкарыстоўвайце начынне выбару.
Што вам трэба
- Uszka Цеста:
- 2 шклянкі мукі (універсальны)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 вялікае яйка (збілі)
- 3 сталовыя лыжкі вады (або больш па меры неабходнасці)
- Сушеный Mushrom Начынка:
- 4 унцыі грыбы (сушеные польскі, не замочваюць у цёплай вадзе да тых часоў, гидратированный і падатлівым)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 маленькі лук (вельмі дробна нарэзаны)
- 1 сталовая лыжка паніровачных сухароў (свежы белы)
- 2 сталовыя лыжкі пятрушкі (дробна нарэзаны)
- 1 вялікае яйка (збілі)
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
Зрабіць сушеный грыб Напаўненне
- Асцярожна падніміце грыбы з вымочванне вадкасці так, каб не перашкаджаць крошка на дне чары. Захаваць гэтую вадкасць для бурачнага супу ці іншай мэты. Нарэзаць грыбы вельмі дробна і адкладзеце ў бок.
- Цяпло алей у вялікай патэльні. Дадайце лук і соце 5 хвілін або да напаўпразрыстага.
- Дадаць нарэзаныя грыбы лук і варыць 10 хвілін або пакуль вадкасць не выпарыцца і сумесь пачынае шыпець.
- Перанесці лук-грыбную сумесь у вялікую міску і дадаць паніровачныя сухары, пятрушку і яйка. Заправіць па гусце соллю і перцам і змяшаць разам, утвараючы цвёрдую пасту. Адкладзеце і дайце цалкам астыць, пакуль вы робіце цеста. начынне грыб будзе трымаць, рэфрыжэратарныя, да 24 гадзін.
Зрабіць Uszka Цеста
- Змесціце 2 кубкі мукі агульнага прызначэння ў міксеры стэнда або вялікай місцы. Змяшаць у 1/2 чайнай лыжкі солі, 1 вялікая ўзбітае яйка і 3 сталовыя лыжкі вады, або больш па меры неабходнасці.
- Мясіць да гладкай формы тэсту, дадаючы дадатковую ваду, калі гэта неабходна. Выдаліце цеста з міскі, накрыць поліэтыленавай плёнкай і пакіньце на 20 хвілін.
- Змесціце вялікі гаршчок булёна або салёнай вады на кіпець. На злёгку пасыпанай мукой паверхні, Раскачайце цеста вельмі тонка. Нарэзаць 2-цалевыя квадраты. (Заўвага: У якасці альтэрнатывы, цеста можа быць разрэзана на дробныя кругі і складзена , як для варэнікі .)
- Змесціце лыжку грыбны начыннем або выбару на кожным квадраце. Намачыць два краю тэсту з вадой і скласці папалам, каб сфармаваць трохкутнік, выціскаючы любой паветра.
- Прыкладзеце адзін з пунктаў з вадой і каленях іншы кропкі над і сцісніце іх. Гэта будзе выглядаць трохі як тры-трохвуголку. Паўтарыце з пакінутым тэстам.
- Адкіньце uszka ў кіпячы булён або ваду і варыць 10 хвілін або да тэндэру пры выпрабаванні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 112 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 156 мг |
| натрый | 205 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 6 г |