Lamb заўсёды добрае мяса для багатага рагу або запяканку . Гэта лёгка Lamb Шавец такое выдатнае спалучэнне бараніны, морквы, чырвонай парэчкі і размарына, завершаныя з булачку далівання. Колеру Cobbler з'яўляюцца запрашэннем у якасці багатага густу.
Што вам трэба
- бараніна
- 1 1/2 фунта (700g) нарэзаныя кубікамі бараніну для тушэння
- 4 вялікіх морквы, вычышчаных і нарэзаць кароткімі 1 "(2 см) кольцаў
- 1 вялікі лук, вычышчаны і прыкладна расколаты
- 1 маленькі лук-порей нарэзаць кольцамі
- 1 лаўровы ліст
- 1 дэсертнага жэле чырвонай парэчкі
- 2 зубка часныку дробна нарэзаныя (па жаданні)
- 2 пінты (900мл)
- добрая бараніна або агародніннай булён
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- Загартаваны мукі (3 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі, змяшанай з пинч ушчыльняльнай соллю і перцам)
- Соль па гусце
- Перац па гусце
- Pinch сушеного размарына / ч.л свежай
- Cobbler / Булачкі
- 8 унцый. (225г) самастойнага павышэння мукі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 унцыі. (55г) цвёрдае алей
- 1/4 пінты (120 мл) малака
- 2 яйкі
- 1 чайную лыжку сушанага размарына
- 2 унцыі (55 г) моцны сыр чеддер, цёртага
Як зрабіць гэта
шавец
- Пакладзеце алей у рондаль Sautee. Шэрсць ягня у пакуце. Абсмажыць мяса да карычневага колеру.
- Дадайце гародніну і лаўровы ліст. Фрай на працягу 2 хвілін, увесь час змешваючы.
- Дадайце жэле з чырвонай парэчкі і сушеный размарын. Дадаць акцыі. Заправіць па гусце.
- Перанесці мяса ў рондаль затым накрыць вечкам і выпякаць на працягу 1¼ -1½ гадзін або пакуль мяса не стане мяккім.
шавец Топінг
- Разагрэць духоўку да 220 ° С / 425 ° F / Gas Mark 7.
- Прасеяць муку з соллю ў вялікую міску. Парэжце алей невялікімі кубікамі. Кіньце яго ў муку. З пальцаў, ўцерці ў алей, пакуль сумесь не нагадвае крошкі. Дадаць соль і перац. Дадайце размарын і сыр.
- Зрабіце добра ў цэнтры сумесі, біць яйкі і малако разам і давесці сумесь разам з нажом. Сумесь будзе ліпкай. На пасыпанай мукой паверхні, месіце цеста два ці тры разы да атрымання аднастайнай масы.
- Рол ці пагладзіць ў плоскі блок каля 21/2 см / 1 "тоўстыя. Нарэзаць раўнды з размолотым разаком. Пачысціце вяршыні булачак з пакінутым узбітым яйкам для залацістай скарыначкі.
- Змесціце булачкі непасрэдна на верхняй частцы рондалі і варыць на працягу 15 - 20 хвілін, пакуль добра падняўся і залаціста-карычневага колеру.