Скваркі кавалкі альбо свініны ці птушкі тлушчу абрэзкаў, якія не былі смажаным да карычневага колеру і хрумсткай, і вялікая частка тлушчу была аказана па-за.
Пасля абсмажвання, скваркі можна саліць або запраўленыя вострым перцам або іншай спецыі.
Не выкідвайце тлушч
Пабочны прадукт вырабу скваркі з'яўляецца топленым тлушчам вядомы як свіное сала. Сала меў звычай быць пераважным тлушч для падрыхтоўкі ежы і выпечкі , але, з - за яго насычаных тлушчаў, ён трапіў у няміласць , за выключэннем у выпадку якой - то скарынка пірага і этнічных рэцэптаў.
Але ківач хітнуўся назад і навукоўцы мужы зноў узнімаючы вартасці насычаных тлушчаў над транс-тлушчаў, ва ўмераных колькасцях, вядома.
Што можна рабіць з скваркамі?
Акрамя ежы гэтыя смачныя кавалачкі з рук, яны часта ўводзяць у печыва або хлеб цеста (cracklin 'хлеб) перад выпечкай.
Некаторыя людзі праскочыць іх у яечняй і лук, выкарыстоўваць іх густ капусты стравы, падліўкі, соусы і іншыя прадукты харчавання.
Ці ўсё скваркі Тое ж самае?
Некаторыя ставяцца да хрумсткай скуры свініны гарачага пасля яго прыгатаваныя ў скварка , як у гэтым брытанскім рэцэпце , і гэты галандскім рэцэпце . Але ў іншым месцы, скваркі ня субпрадуктаў гарачага, яны наўмысна абсмаленыя кавалкі мяса, і тлушчы абрэзкаў і не тое ж самае, як скварка, апухлы расфасаваных справу, знойдзены ў снэк праходзе большасць супермаркетаў.
Прыкмета Сціплы Кук
Як гэта прынята ў нос да хваста паглынанне эканомных кухараў, нічога не губляецца і скваркамі з'яўляюцца яркім прыкладам.
Калі шкура была ядомай, што таксама пайшоў бы ў кацялку. Замест гэтага, што пайшоў у кіпячы кацёл і дублёнай ў шкуру.
Вы сказалі Gribenes, я кажу Skwarki
У польскім, свіныя скваркі вядомыя як skwarki і папулярная начынне для салёных варэнікаў і квашеной капусты і ўключаны ў smalec ці сала распаўсюду.
У харвацкая і сэрбскім, свіных скварка вядомыя як čvarci і на балгарскай мове, яны prŭzhki. На мове ідыш, курыныя скваркі вядомыя як gribenes .
Рэцэпты Выкарыстанне скваркамі
- Сербскія Печыва са скваркамі і белым віном: Гэтыя бісквіты не зробленыя з разрыхляльнікаў для закваскі. Замест гэтага яны належаць на дражджах і пластовае цеста тэхніцы прослаивая пласты тлушчу паміж пластамі тэсту.
- Харвацкая Crackling Хлеб Рэцэпт: Masnica вырабляецца з выкарыстаннем метады пластовага тэсту толькі патрэскванне-сальных перац паста заціснутай паміж пластамі тэсту замест масла. Пасля таго, як запечаныя, хлеб падзяляецца на лісты пластовага тэсту для дэкадэнцкі лячэння.
- Хрумсткія Cornbread з Прастаквашына Рэцэпт: Нарэзаныя кубікамі свіныя скваркі дадаюць да гэтага Цудоўны старога часу кукурузнага хлеба.
- Брытанскае Гарачае з свініны і Хрумсткі Рэцэпт: У гэтым рэцэпце, што скваркі з'яўляюцца хрумсткім тлушчам і скуры прыгатаванай свініны , якую выдаляюць, рэжа на кавалкі і служыў разам з смажаным.
- Нядзеля Свініна Смажаны Рэцэпт : Як і ў брытанскім рэцэпце вышэй, скваркі ў гэтым рэцэпце створаны са скуры хрумсткай , што з'яўляецца вынікам доўгай, павольнай абсмажвання.