Гэты папулярны ня-месяць хлеб не толькі лёгка, гэта хрумсткія і смачна! Усё, што вам трэба, гэта некаторая пергаментная папера і жароўні, і час, каб дазволіць гэтаму расці. Хлеб вырабляецца толькі з невялікай колькасцю дрожджаў і падымаецца на працягу перыяду ад 12 да 18 гадзін. Проста змяшайце ўручную, і хай дрожджы робяць усю працу. Пасля таго, як вы зробіце гэты хлеб адзін ці два разы, вы будзеце рабіць гэта з памяці.
Гэта выдатны хлеб для сэндвічаў, асабліва на грылі бутэрбродаў, і гэта робіць неверагодны хлеб, каб служыць з пастай або міскай рагу ці супу.
Што вам трэба
- 15 унцый мукі (хлеб мука або універсальныя, каля 3 кубкаў з выкарыстаннем
- падзення і метад разгорткі *)
- 1 1/2 кубкі / 12 унцый вады (пры пакаёвай тэмпературы)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі дрожджы (імгненны)
Як зрабіць гэта
Змесціце ўсе інгрэдыенты ў вялікай місцы і змяшаць з драўлянай лыжкай або рукамі да таго часу, пакуль у вас ёсць мяккае, няроўнае гледзячы цеста. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 12 да 18 гадзін. Я адпусціць яе на працягу 24 гадзін, і гэта было выдатна.
Мука кавалак пергаментнай паперы ** і вашы рукі. Кааксіяльны цеста з міскі і на пасыпанай мукой пергаментнай паперай. З пакутай рукамі, скласці цеста над на сабе каля 4 раз, каб сфармаваць каравай.
Змесціце яго на пасыпаную пергаментнай шво бокам уніз. Пасыпаць мукой і паставіць лёгкі кухоннае ручнік над баханкі. Няхай яна вырасце яшчэ на 2 гадзіны.
Размесціце шафа печы ў цэнтры печы. Змесціце цяжкую жароўню *** - каля 4 да 6 кварт памеру - у oven.Do не ўключаюць вечка пры папярэднім падагрэве. Разагрэць духоўку да 500 ° F.
Асцярожна выдаліце гарачую жароўню з духоўкі і змясціць яго на металічнай стойцы. Зніжэнне тэмпературы печы да 425 ° F, падымаючы яе канцамі пергаментнай паперы, пакласці цеста, пергаментная папера, і ўсё, у гарачай жароўні. Змесціце вечка на гаршчок і паставіць яго назад у духоўку.
Выпякаць на працягу 30 хвілін з зачыненым вечкам. Зніміце вечка і выпякаць каля 20 хвілін даўжэй. Хлеб павінен зарэгістраваць па меншай меры, 200 ° F на прачытаны момантам тэрмометр, устаўлены ў цэнтр.
Выдаліце хлеб і змесціце яго на стойку, каб астудзіць перад нарэзкай.
* Я заўсёды ўзважваць інгрэдыенты, але калі гэта немагчыма, паспрабаваць вымераць муку і ваду як мага больш дакладна. Цеста павінна быць досыць мяккім і трохі кудлаты выгляд, у адрозненне ад тыповых дражджавога тэсту для хлеба.
** Я рэкамендую пергаментную паперу для ўсіх відаў выпечкі, але калі ў вас няма, вы ўсё роўна можаце зрабіць гэты хлеб. Шчодра мука простага бавоўны кухоннага ручнікі (не махровые, ён будзе прытрымлівацца). Змесціце раўнд цеста на ручнік, муку зверху, і вечка з канцамі аднаго і таго ж ручніком ці вечкам з іншым ручніком. Пасля 2-гадзіннага ўздыму, перавярніце яго ў гарачую жароўню.
*** Я выкарыстаў эмаль з пакрыццём з чыгуну жароўні, але большая духоўка гаршчок з вечкам будзе працаваць.
Там няма неабходнасці змазваць гаршчок.
Вам таксама могуць спадабацца
Southern Style Масла Дрожджы Rolls
Не-Замясіць Jalapeno і сыр хлеб
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 196 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 892 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |