Гэта пудзіла Брэс курыцай і карамельны капуста рэцэпт Брусэль з'яўляецца прыкладам таго, як просты, але як смачна, французская кухня ў яе чыстым выглядзе. Высакаякасныя інгрэдыенты разам, каб сфармаваць ўваходжу, які рафінаваныя дастаткова для гасцей вячэры, але досыць лёгка стварыць для хуткай будняў ежы.
Асноўная саломка гародніны сезонаў курыца з салона, як гэта braises ў пікантным соўсам з чырвонай віны і варыць да смачнага, духмянага дасканаласці. Падаваць страву ўверх з прыгожай, дабратворнай абсмаленай брусельскай капустай і ўзбітыя aligot для прыгожага, частаваліся.
Што вам трэба
- 1 лук-порей (тонка нарэзаны)
- 2 сярэдніх морквы (julienned)
- 2 сярэдніх сцябла салеры (julienned)
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла (падзяліць)
- 4 курыныя грудкі (на косткі; Брэс або выдатнае якасць)
- 12 унцый чырвонага віна (полнотелый)
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
- Для Caramelized брусельскай капусты:
- 3 зубка часныку (нарэзаны)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 фунт брусельскай капусты (удвая)
- 1 сталовую лыжку цытрынавага соку (свежы)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі папрыка
Як зрабіць гэта
Як зрабіць пудзіла Bresse курыца ў соусе з чырвонага віна:
У вялікім рондалі, усталяванай на сярэднім агні, абсмажце нарэзаныя гародніна ў 1 сталовую лыжку алею на працягу 5 хвілін. Заправіць гародніна па гусце соллю і перцам.
Нарэзаць у кожнай курынай грудзей кавалак, у даўжыню, не скарачаючы ўвесь шлях праз мяса. Запоўніце кожную кішэню з прыправамі, абсмажаную жульеном з гародніны. Пасыпце абодва бакі кожнага кавалка курыцы з соллю і перцам.
Дадаць 1 1/2 сталовыя лыжкі сметанковага алею ў патэльні і абсмажыць курыцу, варыць каля 4 да 6 хвілін на кожным боку. Дадайце чырвонае віно ў рондаль і давесці яго толькі да пяшчотнаму кіпяць. Пасля таго, як соус даходзіць да кіпення, рыхтаваць фаршаваную курыцу ў ім ад 10 да 15 хвілін, пакуль курыца не будзе гатовая да канца.
У той час як курыца кіпіць, зрабіць парасткі часныку Брусэль:
Падпаліць алей у вялікім наборы патэльні на сярэднім агні і абсмажыць часнык, пакуль ён не пачне сваю чаргу, карычневы. Перанесці падсмажаны часнык у міску і адкладзеце яе ў бок.
Арганізаваць брусельскую капусту, выразаць бокам уніз, у гарачым патэльні і даць ім магчымасць рыхтаваць без мяшання на працягу 10 да 15 хвілін. Радыюсе будзе злёгку карамельны, калі яны зробленыя.
Змяшайце пассерованные брусэльская капуста з зарэзерваваны часнаком, цытрынавым сокам, соллю і перцам і перадаць іх у сервіравальную посуд, каб падаваць гарачым або цёплым.
Перанесці прыгатаваную курыцу на страву і палаткі гэта з фальгой, каб трымаць яго ў цяпле. Давядзіце віно соус да кіпення і паменшыць яе ўдвая. Ўзбіце пакінуты алей у вінны соус, каб згусціў яго і заправіць падліўку соллю і перцам па гусце. Лыжка чырвонай віна падліўкі над начыннем кавалачкі курыцы грудзей і адразу ж падавайце разам з Карамелизированной брусельскай капустай.
Гэта пудзіла Брэс курыцай і карамельны капуста рэцэпт Брусель робіць 4 порцыі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1583 |
| Усяго тлушчаў | 94 г |
| Насычаных тлушчаў | 34 г |
| ненасычаныя тлушчы | 35 г |
| халестэрын | 479 мг |
| натрый | 554 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 138 г |