Выпечка парашка з'яўляецца адным з тых інгрэдыентаў, якія маюць раздражняльную звычку ня быць у вашым шафе, калі вам гэта трэба.
Карычневы цукар з'яўляецца яшчэ адным прыкладам. Але ў адрозненне ад карычневага цукру , які можна лёгка адрозніць ад раздробненага белага цукру, гэта не зусім ясна , як выпечка парашок адрозніваецца ад выпечкі соды. Гэта можа зрабіць гэта прывабна замяніць соду ў рэцэпце, які заклікае да разрыхляльнікаў.
Ці наадварот. У любым выпадку, вялікая памылка.
Якія Пякарскі парашок і выпечкі соды?
Выпечкі соды і выпечкі парашок разрыхляльнік , якія робяць вашы выпечаныя тавары расці. Выпечкі соды шчолачны, так што гэта актывуецца шляхам аб'яднання яго з кіслатой, як воцат - ці, больш звычайна ў выпечцы, пахта. Калі гэта адбудзецца, ён вырабляе CO2 газ, які дае вашаму кексы іх ўздым.
Выпечка парашок працуе так жа, таму што выпечка парашок проста выпечкі соды плюс нейкі кіслата інгрэдыента, змешанага ст. Да таго часу пакуль парашок застаецца сухім, два інгрэдыенты застаюцца падзеленымі. Але як толькі вы дадаеце вадкасць, кіслата і шчолачныя кампаненты камбіната, вырабляюць CO2, і вы да гонак.
Розная марка разрыхляльніка выкарыстоўвае розныя формулы, і не ўсе яны выкарыстоўваюць адзін і той жа злучэнне ў якасці кіслотнага кампанента. Але адна з кіслот, які звычайна выкарыстоўваецца крэм зубнога каменя. Што адбываецца з інгрэдыентам вы можаце купіць у раздзеле спецыі або бляху амаль любым прадуктовай краме.
А гэта значыць, да таго часу, пакуль у вас ёсць соду і вяршкі зубнога каменя, вы можаце зрабіць свой уласны разрыхляльнік ўсяго за некалькі секунд.
На жаль, калі ў вас няма соду або крэм тартар, вы будзеце мець , каб пайсці ў краму. Пакуль вы там, вы маглі б добра сабраць усе тры пункта. Проста пераканайцеся, што вы заменіце іх кожныя шэсць месяцаў, або яны страцяць сваю сілу.
Але што б вы ні рабілі, не спрабуйце замяніць соду для выпечкі парашка. Гэта не будзе працаваць. Вось артыкул , якая абмяркоўвае розніцу паміж содай і разрыхляльнікаў .
Для таго, каб зрабіць 1 сталовую лыжку разрыхляльніка:
- Мера 1 гарбатная лыжка соды выпечкі і 2 чайныя лыжкі вяршкоў зубнога каменя ў міску.
- Змяшайце пакуль цалкам не аб'яднана і выкарыстоўваць адразу ж.
Калі вам трэба больш, вы можаце проста падвоіць рэцэпт. Калі вам трэба захаваць яго для якой - то прычыны, проста дадайце чайную лыжку кукурузнага крухмалу (так , каб яна не закрывацца ўверх), і захоўваеце яго ў герметычным кантэйнеры.
Важна Агаворка:
Адна рэч, каб мець на ўвазе, што, калі вы зробіце свой уласны разрыхляльнік гэты шлях, ён будзе адзінарнага дзеяння толькі. Што гэта значыць? Большасць камерцыйных парашкоў выпякання з'яўляюцца падвойным дзеяннем, таму што яны выпускаюць некаторыя з іх газу, як толькі вільготныя інгрэдыенты і сухія з іх збіраюцца разам, а затым цяпло з печы або бляхі выклікае вызваленне яшчэ больш. Менавіта таму вы можаце (і павінны) няхай вашыя бліны адпачынку ў працягу 20 хвілін , каб даць Камкова шанец растварыцца.
З хатнім разрыхляльнікаў, аднак, ёсць толькі адзін выпуск газу, калі інгрэдыенты змешваюць, а не падчас падрыхтоўкі ежы. Гэта азначае, што вы не маеце раскошы дазволіць вашаму цесць сядзець.
Хутчэй за ўсё, як толькі вы атрымаеце гэта змяшаным, вы павінны атрымаць яго ў печ адразу.
Такім чынам, хатні парашок выпечкі лепш за ўсё падыходзіць для quickbreads і булачак і да т.п., а не бліны або вафлі. Гэта будзе па-ранейшаму працаваць для бліноў і вафель, але ў вас ёсць менш свабоды, калі справа даходзіць да даючы цеста сядзець у той час як вы рыхтуеце.