Гэта рагу робіць выдатны зімовы прыём ежы, сытны і поўны смак, і асабліва добра , калі служыў больш крэмавай полента . Гэта таксама выдатны спосаб выкарыстоўваць рэшткі вяндліны , які мы заўсёды ў канчатковым выніку з тым, калі мы купляем адзін з гэтых спіральных выразаць кумпякоў.
Я хацеў бы зрабіць гэта рагу ў Crockpot, дзе ён рыхтуе доўга і павольна час рабіць іншыя рэчы, але вы таксама можаце зрабіць гэта на пліце. Калі вы збіраецеся рыхтаваць на пліце, разгледзець замочвання фасоль на ноч у салёнай вадзе. Прамыць вочы перад даданнем іх у банк.Што вам трэба
- 3-4 кубкі вяндліны (нарэзаныя кубікамі і вэнджаны ці 1 рулька плюс 1 кубак нарэзаных вяндліны)
- 3-4 сцябла салеры
- 2-3 морквы
- 1 белы лук (або жоўты лук)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 чайнай лыжкі парашка лука
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- 1 чайнай лыжкі парашка Chipotle чылі
- 1 сталовую лыжку таматавай пасты
- 1 фунт высушаных белай фасолі (цёмна-сіняя або паўночная)
- 3 кубкі курынага булёна
- 3 шклянкі вады
- Гарнір: нарэзанай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Піў моркву і нарэзаць іх у 1/2-цалевыя часткі. Нарэзаць салера ў 1/2-цалевыя часткі, а таксама. Ачысціць і нарэзаць лук.
- Змесціце аліўкавы алей у вялікім чыгуне супу (або цяжкай патэльню, калі вы плануеце выкарыстоўваць павольную пліту). Дадаць лук і рыхтаваць на сярэднім агні, пакуль лук не стане мяккім, духмяным і празрыстым.
- Дадайце нарэзаную моркву і салера з лукам, разам з парашком часныку, парашок лука і чылі парашок. Варыць, памешваючы часта, пакуль гародніна не мякчэюць, каля 3-4 хвілін.
- Рух у нарэзанага кубікамі вяндліну і абсмажыць з гароднінай, пакуль вяндліна ня подрумянятся. Рух у таматавай пасце.
- Пры выкарыстанні павольнай пліты: перанесці гародніна і вяндліну з патэльні ў павольнай пліту. Прамыць сушаныя бабы з вадой і дадаць да павольнай пліце разам з гароднінай. Дадайце курыны булён і ваду (і рульку пры выкарыстанні). Усталюйце павольную тэмпературу пліта нізкай, накрыць вечкам і варыць на працягу 6-8 гадзін, або пакуль бабы не стануць мяккімі і тушыць згусне. Густ тушанае для прыпраў і заправіць соллю і перцам па гусце.
- Калі вы рыхтуеце рагу на пліце: Дадаць курыны булён і ваду ў рондаль з гароднінай, разам з фасоллю і рулька (пры выкарыстанні). Давядзіце сумесь да слабога кіпення, і накрыць і варыць на працягу прыблізна гадзіны. Зніміце вечка і працягвайце тушыць тушыць да бабы не стануць мяккімі і тушыць згуснула, дадаючы больш вады, калі гэта неабходна. Густ тушанае для прыпраў і заправіць соллю і перцам па гусце.
- Падаваць гуляш з крэмавай полента і гарнір з пятрушкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 275 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 2 мг |
| натрый | 287 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 13 г |
| бялку | 16 г |