Вешалка стейк тоўстая палоска мяса з ніжняй часткі ялавічнага каровы. Ён вісіць (адсюль і назва) паміж рубам і паясніцай. Яна з'яўляецца часткай дыяфрагмы і, як спадніца стейк і поўны густ. Вешалка стейк мае крупчастую тэкстуру , якая выдатна падыходзіць для многіх страў , як фахитас або пулькоги .
Што вам трэба
- 4 6 да 8 унцый (ад 160 да 230 г) вешалка стэйкі
- 1 1/2 кубкі (360 мл)
- бальзамічны воцат
- 1/4 кубкі (60 мл) раслінны алей
- 1/4 кубкі (60 мл) соус Вустэршір
- 1/4 кубкі (60 мл) вады,
- 1 1/3 кубкі (320 мл) карычневы цукар
- 1 сталовую лыжку (15 мл) марской солі
- 1 чайную лыжку (5 мл) соевага соусу
- 1 чайных лыжка (5 мл) грубыя молаты чорны перац
- 1/2 чайнай лыжкі (2,5 мл) парашок часныку
Як зрабіць гэта
- Змяшайце 2 кубкі / 475 мл бальзамічнага воцату з маслам, Worcestershire соус, соевы соус, ваду, карычневага цукру марской солі, чесночный парашок, і чорны перац. Змяшаць, пакуль цукар не растворыцца.
- Адкладзеце 1 кубак / 240 мл марынаду сумесі ў асобным посудзе. Змесціце падвесак стэйкі ў які зачыняецца пластыкавым пакеце.
- Наліце марынад над біфштэксаў, запячатаць мяшок і павярнуць, каб пакрыць. Змесціце пакет у халадзільнік і марынад мяса на 3-4 гадзіны.
- Змесціце зарэзерваваны 1 кубак / 240 мл марынаду ў невялікім рондалі. Давесці да кіпення і паменшыць агонь.
- Прыгатаваць дадатковыя 4-5 хвілін, пакуль падліўка не згусне і пакрывае заднюю частку лыжкі. Пераканайцеся, што часта змешваць ў працэсе прыгатавання ежы, а таксама, сачыць за паленне.
- Адкладзеце і дайце яму астыць. Воцат будзе працягваць згушчацца, як ён астуджаецца. Калі ён занадта тоўсты, проста дадайце 1-2 сталовыя лыжкі вады ў сумесі і разагрэць перад падачай на стол.
- Разагрэць грыль для высокай тэмпературы.
- Выдаліць падвесак стэйкі з сумкі і выкінуць марынад.
- Пакладзеце мяса на грылі і варыць на працягу 3-5 хвілін з кожнага боку. Пасля таго, як стэйкі дасягнулі жаданай ступені гатоўнасці, зняць з грылем і пакіньце на 5 хвілін да пасева.
- Для таго, каб служыць альбо кавалачку або служыць стейка цэлага з падаграваюць бальзамічным соусам палітай над верхнімі. Падаваць з Канчатковым Пюрэ для ідэальнага абеду.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 655 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 94 мг |
| натрый | 2076 мг |
| вугляводы | 76 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 31 г |