Эквадорская Крэветка Ceviche з таматавым соусам і Choclo - севиче дэ Langostinos

У Euador, морапрадукты ў севиче рыхтуюць коратка, перш чым ён марынаваныя - палітыку, прынятую пасля вялікай ўспышкі халеры ў пачатку 1990-х гадоў. Крэветкі севиче асабліва папулярны ў Эквадоры, і гэта часта мае смачны таматавы соус - свайго роду Лацінскай соусам кактэйль.

Гэтая крэветка севиче мае салодкі, арэхавы Анд кукурузных зерня (званыя Choclo ) і чырвоны лук. У Эквадоры крэветак севич часта падаюцца з падсмажаным chulpe кукурузай (Cancha) на баку, chifles (смажаны трыпутнік чыпы), і халоднае півам.

Што вам трэба

• 2-3 кубкаў малых да сярэдняга крэветак
• 1/2 чырвоны лук
• Сок 1 рэгулярнай вапны (або 4 маленькіх ключавой ліпы)
• 1/4 шклянкі свежавыціснутага апельсінавага соку
• 1/2 кубкі кетчупа
• 1 сталовую лыжку воцату
• 1 сталовую лыжку цукру
• 1 кубак Choclo, або іншыя свежыя кукурузныя збожжа
• 1/4 кубкі спакаваныя лісце кінзы

Як зрабіць гэта

1. Парэжце лук у найтонкіх магчымых зрэзах, нарэзка яго з разрэзанай бокам уніз так, што кавалкі маюць паўкруглую форму.
2. Змесціце лустачкі лукі ў місцы з халоднай падсоленай вадой, і дайце ўвабрацца на працягу 20 хвілін.
3. Зварыць кукурузныя збожжа ў рондаль з кіпячай падсоленай вадзе, пакуль толькі тэндэр. Зліць і прамыць халоднай вадой.
4. Калі крэветкі ня прыгатаваная, прынесці рондаль з падсоленай вадой да кіпення, і дадаць сок аднаго лайма ў рондаль. Адварыце крэветкі на працягу адной-двух хвілін, пакуль толькі не падрыхтавана. Зліць крэветкі і прамыць халоднай вадой.

1. Дэ-жыльных крэветкі і абрэзаць хвасты, і месца ў міску.
2. Зліць лук і прамыць халоднай вадой. Дадайце лук і кукурузу ў міску з крэветкамі.
3. Узбіць разам цытрынавы сок, апельсінавы сок, кетчуп, цукар і воцат. Змяшайце з крэветкамі, кукурузай і лукам. Густ і заправіць соллю і перцам.
4. Холад крэветкі да гатовасці служыць. Змяшайце крэветкі з кінзы перад падачай на стол, і пырснуць дэкаратыўна з кетчупам, калі гэта неабходна.

4 порцыі як закуска або лёгкі абед.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	72
Усяго тлушчаў	0 г
Насычаных тлушчаў	0 г
ненасычаныя тлушчы	0 г
халестэрын	9 мг
натрый	211 мг
вугляводы	16 г
Харчовыя валакна	1 г
бялку	3 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)