Афінская Кураня на самай справе не грэцкі. Ці, можа быць, больш дакладна, я не атрымаў рэцэпт ад грэцкай кулінарнай кнігі, але толькі што зрабіў гэта. Тым не менш, гэта, вядома, грэцкі стылі (я люблю сардэчныя водары Грэцыі). Страва кухары хутка, каб не страціць сутнасць свежых траў (хоць высушаны можа быць заменены, аднак, вы хочаце выкарыстоўваць толькі 1 1/2 сталовыя лыжкі ў агульнай складанасці). Фета дадае выдатны даўкі ўдар. Выкананне гэтага займае каля 45 хвілін, ад пачатку да канца, так што гэта не супер хутка, але гэта ўсё ж такі добры выбар для буднага вячэры на дваіх.
Пад рэдакцыяй Joy Норденстром
Што вам трэба
- 2 без костак, без скуры курыных грудок
- 4 сталовыя лыжкі здробненага свежага
- чабор ,
- орегано , і
- пятрушка
- 1 вялікі зубчык
- часнык , здрабніць
- 3 унцыі.
- Фета , рассыпаліся
- 1
- сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- 1/3 шклянкі белага
- віно
- 1/2 кубкі
- палова і палова
- зямля
- белы перац (па гусце)
- Сок з 1/4 цытрыны (ці больш да спадобы)
Як зрабіць гэта
1. Нагрэць духоўку да 375 градусаў.
2. фунт курыныя грудкі плоскі * - яны павінны раўнамерна таўшчынёй каля 3/8-цалевы.
3. Аб'яднанне 3 сталовыя лыжкі здробненых травы з часныком і 1/3 сыру.
4. Вымаюць грудзей з тым, што была скура бокам уніз, злёгку сезон грудка з соллю і перцам затым распаўсюдзілася палова сыру / сумесі травы на кожную грудзей, скруціць, і альбо звязаць з аборкай або шпількай з калыпкамі.
5. Нагрэць алей у сярэдняй чыгуннай патэльні па сярэдняй высокай тэмпературы, а затым, разглядаючы грудзей, як калі б яны 3-іншы, карычневы на 2-х бакоў - каля 3 хвілін з кожнага боку. Уключыце зніміце пассерованный бокам уніз і месца патэльню ў духоўцы на сярэдняй стойцы і варыць яшчэ 6 да 8 хвілін.
6. Зніміце патэльню з духоўкі і месца грудзей на талерцы і палаткі з фальгой.
7. Будучы вельмі асцярожным гарачай ручкай, дадайце віно чыгуну патэльню на сярэднім агні і наскрэбці абсмаленыя біты. Скарачэнне віна прыкладна напалову.
8. Дадайце палову і палову і давесці да кіпення. Дадаць пакінутыя травы (рэзервуючы пару дробак для канчатковага гарнір), Фета, белы перац па гусце і цытрынавы сок. Прыгатуйце на працягу прыблізна 30 секунд. Пласціністыя курыныя грудкі, выдаліўшы шпагат або калыпкі, заліць падліўкай над імі, і пасыпаць канчатковай дробку траў. Для маляўнічай і багатай пажыўнымі рэчывамі ежы, вы можаце служыць гэтаму з смажанымі памідорамі черрі, мікра-зелень, свежае гарох і любы Orzo, кус-кус ці рысу.
(А вось сапраўдны грэцкі курыца і Orzo рэцэпт .)
* Заўвага: Я выявіў , што лепшы спосаб згладжваць курыныя грудкі складаецца ў пырскаць ўнутры галоне пластыкавы пакет з вадой, пакласці грудзі ўнутры яго, а затым расцерці з фунтовых выбару (кіянкай, качалкай, гаршчок або бутэлька віна, быць асцярожным з гэтым адзін). Прамакніце насуха , як толькі вы выдаліце яго з папяровым ручніком.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 940 |
| Усяго тлушчаў | 61 г |
| Насычаных тлушчаў | 24 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 272 мг |
| натрый | 527 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 78 г |