У вясновыя і летнія супы павінны быць хутка і лёгка, гэта не час для больш цяжкіх супаў зімой. Гарох і Mint суп так лёгка; вы будзеце рады ў сваёй прастаце. Свежы гадовы гарошак (можна нават выкарыстоўваць замарожанымі), і сад мята матч, зроблены на нябёсах; іх камбінацыя ў любым рэцэпце цудоўная.
Падаваць суп гарачым або халодным, але ніколі не астуджаным, гэта не задавальняе густ.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею + дадатковы для сервіроўкі
- 25г / 1 унцыя масла
- 1 сярэдні чырвоны лук, вычышчаны і дробна нарэзаны
- 1 зубчык часныку, вычышчаны і здробнены
- 750g / 5 кубкаў свежы гарох, лусканы (або выкарыстоўваць замарожаны гарох)
- 75g / 1 кубак лісця мяты, прыкладна расколаты
- 1 3/4 пінты / 1 літр агародніннага булёна (гэта нармальна выкарыстоўваць фондавы куб)
- Марская соль і свежемолотый перац па гусце
- 75g сыр / ½ кубкі Пармезан, цёртага (па жаданні)
Як зрабіць гэта
4 порцыі
- Асцярожна нагрэць алей і алей у вялікім рондалі, дадаць дробна нарэзаны лук і варыць на павольным агні на працягу 10 хвілін або пакуль лук з'яўляецца мяккім, але не карычневым. Змяшаць пастаянна трымаць, каб пераканацца, лук не гарыць. Дадаць часнык і рыхтаваць яшчэ 3 хвіліны, зноў памешваючы.
- Дадаць 3/4 свежага або замарожанага гарошку, нарэзаныя лісце мяты і 3/4 запасаў. Накрыйце рондаль з шчыльна зачыняецца вечкам і варыць на сярэднім кіпенні на працягу 10 хвілін.
- Пасля падрыхтоўкі, змяшайце суп у кухонным камбайне, каб стварыць густое пюрэ. Вярнуць пюрэ ў рондаль, заправіць соллю і перцам і дадаць пакінутыя гарох і акцыі. Рыхтуйце яшчэ 5 хвілін, каб забяспечыць зноў дададзеныя гарох вараць.
- Пры выкарыстанні цёртага сыру пармезану, змесціце невялікі пагорак ў цэнтры летняга супу. Наліце цёплы суп вакол сыру. Апырскайце некалькі кропель аліўкавага алею.
- Падаваць адразу ж з цёплым, храбусткім хлебам на баку.
- Гэты суп таксама смачныя холадна, але не астуджаны.
Простыя Альтэрнатывы гарошыны і Mint Рэцэпт
Рэцэпт супу вышэй, уяўляе сабой класічнае спалучэнне, але гэта не значыць, што вы не можаце патэлефанаваць змены.
Mint з'яўляецца традыцыйнай травой у адпаведнасці з гарохам, але чабор можа таксама працаваць добра, але падыход з асцярожнасцю і выкарыстоўваць эканомна, чабор можа перасільваюць да тонкага водару гароху.
Больш танная альтэрнатыва сыру пармезан і гэтак жа, як смачны гран падаць. Не падабаецца смак пармезану затым выкарыстоўваць дробна цёртую Emmenthal або Груер.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 349 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 24 мг |
| натрый | 407 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 12 г |
| бялку | 17 г |