Гэты просты рэцэпт тушанай свініны, як тушанае мяса з свініны замест ялавічыны. Свіная лапатка з'яўляецца выдатным выбарам для тушэння, так як падрыхтоўка ежы павольна з вільготным цёплым дапамагае разбурыць злучальную тканіну паміж цягліцамі, так атрымліваецца вільготнымі і пышна пяшчотным.
У дадатак да звычайных моркву, салера, лук і (ці ў дадзеным выпадку, лук-порей), гэты рэцэпт таксама ўключае некаторыя тонка нарэзаны свежы кроп шарык, які з'яўляецца выдатным араматычнае раслінны з унікальнай прысмакі, што пары добра з свініны. І, вядома ж, ананасавы сок, які складае частку Тушэння вадкасці, з'яўляецца класічным спадарожнікам са свінінай.
Для падрыхтоўкі гэтай стравы даўніне, вы будзеце мець патрэбу ў вялікай галандскай печы або жароўні адзін з шчыльна якое зачыняецца вечкам, досыць вялікі , каб змясціць мяса і булён, і бяспечны як для варачнай і духоўкі. Але вы можаце зрабіць гэта ў Crockpot або павольнай пліце, таксама.
Што вам трэба
- 4 фунта без костак пляча свініны, лішні тлушч выдалены
- ¼ кубкі алею канолы (ці іншае раслінны алей)
- 3 вялікіх
- лук - порей (зялёныя вяршыні выдалены), нарэзаныя
- 2 сярэдніх рэбры салеры, нарэзаны
- 1 вялікая морква, вычышчаная і нарэзаная
- 4 зубчыка часныку, вычышчаныя і злёгку здрабняюць
- 2 кубкі тонка нарэзаны
- фенхель лямпа ( па жаданні)
- 1 кубак ананасавы соку
- 1 кубак кансерваванай
- нарэзаныя кубікамі памідоры ( у тым ліку вадкасць)
- 5 кубкаў курынага булёна
- 2 лаўровых ліста
- 1 гарбатная лыжка увесь чорны перац
- Кашэрныя соль і свежемолотый белы перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Папярэдне падаграваюць духоўку да 300 F (150 ° C).
- У цяжкай чыгуннай жароўні або жароўні, нагрэць алей на моцным агні, затым дадайце свініну і шаптала яго старанна, выкарыстоўваючы пару шчыпцоў, каб уключыць яго. Калі добрая карычневая скарыначка развіваюцца на ўсе бакі мяса, выдаліце яго з рондаля і адкладзеце яго ў баку.
Савет: Для таго, каб павысіць ступень падрумяньвання мяса, пагладзіць лішнюю вільгаць з чыстымі папяровымі ручнікамі , перш чым пякучы яго. - Дадайце моркву, салера, лук-порей, нарэзаны кроп і часнык у рондаль і абсмажыць на працягу 5 хвілін або каля таго, ці пакуль лук-порей і кроп ня злёгку мяккія.
- Цяпер вярніце мяса ў рондаль і дадаць памідоры, сок, акцыі, лаўровы ліст і перац гарошкам. Цяпло на пліце, пакуль вадкасць не даходзіць да кіпення, затым накрыць шчыльна якое зачыняецца вечкам і перадаць усё гэта ў духоўку.
- Прыгатаваць 3 да 4 гадзін або пакуль свініна не стане мяккім.
- Выдаліце гаршчок з духоўкі і пакіньце мяса ў тушэнне вадкасці ў той час як вы робіце наступны крок , каб зрабіць простую свініну JUS.
- Коўш вакол двух шклянак Тушэння вадкасці і выліць яе праз сеткаваты фільтр. Абястлушчаныя ад любога тлушчу з верхніх і давесці астатнюю вадкасць да кіпення ў рондалі. Зніжэнне ў працягу пяці хвілін, і заправіць па гусце Кашэрныя соль і свежемолотый белы перац .
- Выдаліць свініны з вадкага, лустачкі праз збожжа, арганізаваць лустачкі на цёплых пласцінах з вялікай колькасцю свініны Джюс і служыць адразу ж.
Заўвага: Вы можаце астудзіць і захоўваць любыя рэшткі свініны ў Тушэнне вадкасці , так што ён будзе заставацца прыгожым і вільготным.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 906 |
| Усяго тлушчаў | 50 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 23 г |
| халестэрын | 262 мг |
| натрый | 679 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 88 г |