Паўднёвае індыйскае страва стылю непазбежна навявае думка пра пікантных густах kokum і тамарында, адпушчаных у сметанковых гладкасць какосавага крэму. Гэта задавальненне ў той час як паўднёвы індыйскі па паходжанні з'яўляецца варыяцыяй. З акцэнтам на духмяных суцэльных спецыях, ён мае дастатковую колькасць смачнай, шаўкавістымі падліўкі. Мой паўднёваіндыйскай Chicken Curry з'яўляецца вялікім стравай для забаў і можа быць часткай шчодрага меню. Як і ў большасці паўднёвых індыйскіх ласункаў, ён ідзе вельмі добра з простым, простым басмати і гароднінай па вашаму выбару.
Што вам трэба
- 3 ст л насення каляндры
- ¼ чайнай лыжкі насення пажитника
- 2 чайныя лыжкі чорнага перцу
- 6 сталовых лыжак
- топленае / гародніна / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- 1 гарбатная лыжка насенне гарчыцы чорнай
- 2 "кавалак палачкай карыцы
- 1,5 кг курыцы, скура выдаленая косткі яшчэ ў і разрэзаць на невялікія кавалачкі, якія абслугоўваюць
- 2 памеру лука сярэдняга, вычышчаны і нарэзаць тонкія лустачкі
- 4-5 зубчыкаў часныку, вычышчаных і парэзаных на трэскі
- 1 чайнай лыжкі вычышчаны і дробна цёртага свежага імбіра
- 3 памеру памідор сярэдніх, нарэзаныя тонкім
- ½ чайнай лыжкі парашка куркумы
- 1 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 1 і 1/2 чайнай лыжкі солі ў
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 400 мл можа какосавага малака
- 2-3 свежых зялёных чылі, падзяліць папалам
Як зрабіць гэта
- Усталюйце невялікую чыгунную патэльню / патэльні да высокай тэмпературы па сярэдняй высокай тэмпературы на працягу 2-3 хвілін.
- Затым, змесціце насенне каляндры, насенне пажитника і чорны перац у яго і сухую Обжарка да трохі цямней і духмянага.
- Выдаліце спецыі з рондаля і пакіньце іх трохі астыць.
- Пры астуджэнні, расцерці смажаныя спецыі ў дробны парашок у чыстай, сухі кавамолцы. Захоўваць у бок для наступнага выкарыстання.
- Наліце алей раслінны алей / раслінны / рапсавы / сланечніка ў шырокую рондаль і ўсталяваць , каб нагрэць на сярэднім агні.
- Калі алей гарачым, дадайце ў чорныя насенне гарчыцы і палачкай карыцы.
- Як толькі насенне гарчыцы пачнуць трашчаць (гэта адбудзецца на працягу некалькіх секунд), неабходна дадаць да кавалачкі курыцы ў адзін пласт.
- Браўн курыныя кавалачкі ў якасці многіх партый, як гэта патрабуецца, заўсёды трымаць іх у адзін пласт на патэльню. Калі гэта зроблена, выдаліць ў асобны посуд, каб адпачыць.
- Далей, рух у лук і часнык у той жа патэльні і ператварыць цяпло ў сераду.
- Змяшаць часта / соце да лука светла-карычневага колеру.
- Затым, дадайце імбір, часнык і памідоры, змяшаць і варыць да памідоры атрымаліся мяккімі і мяккімі.
- Паменшыць агонь і дадаць смажаны сумесь спецый / парашок зроблены раней, куркума, чырвоны перац чылі парашок, соль і цытрынавы сок і змяшаць.
- Выдаліце тоўстую частка крэму на верхняй частцы какосавага малака і трымацца ў баку.
- Дадайце ваду ў банку какосавага малака, каб запоўніць яго верхнюю частку, змяшаць, каб змяшаць з какосавым малаком ўжо ў банку і дадаць гэтую сумесь на курыцу і давесці да кіпення.
- Пакрыццё, паменшыце агонь да мінімуму і варыце на павольным агні на працягу прыкладна 30 хвілін, памешваючы і цяпер кожны раз. Курыца павінна быць яна прыгатавана ў цяперашні час.
- Затым замуціць густы крэм какосавага, які быў усталяваны ў баку, і дадаць, што разам з зялёным перцам чылі да кураня.
- Змяшаць некалькі разоў, і, калі какосавы крэм сагравае праз, выключыце агонь.
- Падаваць у гарачым выглядзе з простай, просты басмати і агародніннае страва па вашаму выбару.
рада:
- Мой South Indian Style Chicken Curry таксама смачны падаецца з Идлис!
- Вы можаце пакінуць зялёны Chilis, які будзе выкарыстоўвацца ў якасці гарніру або служыць ім асобна для тых, хто хоча крыху больш вастрыні ў іх ежы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1281 |
| Усяго тлушчаў | 76 г |
| Насычаных тлушчаў | 36 г |
| ненасычаныя тлушчы | 21 г |
| халестэрын | 314 мг |
| натрый | 769 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 108 г |