Гэты старамодны Southern Fried рэцэпт курыцы з'яўляецца выдатным выбарам. Курыца смажыцца да дасканаласці і служыў з простым сметанковым соусам малочным. Соус з'яўляецца тыповым суправаджэннем, і гэта вельмі лёгка зрабіць з некаторымі з рондаля капяжу, мукі і малака.
Гэта паўднёвае страва любяць усе, і гэта вельмі лёгка прыгатаваць. Выкарыстоўвайце цяжкі, глыбокі сатэйнік ці сатэйнік на курыныя кавалачкі. Вы пачынаеце з цёмным мясам, таму што курыныя грудкі займаюць менш часу, каб прыгатаваць. Лепшы спосаб праверыць гэта з ступенню гатоўнасці надзейным прачытанага моманту тэрмометрам. Устаўце яе ў тоўстую частка курыных кавалачкаў, але будзьце асцярожныя, каб трымаць яго ад дотыку да костак. Курыца прыгатавана па меншай меры 165 F, мінімальнай бяспечнай тэмпературы для курыцы (USDA).
Адзін чытач прапанаваў замяніць палову вады для падліўкі з курыным булёнам.
Што вам трэба
- 1 бутэлька алею (або скарочанай)
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1 курыца (каля 2 да 2 1/2 фунта, разрэзалі)
- Для крэму падліўкі:
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 4 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 кубак малака
- 1 кубак курынага булёна (з нізкім утрыманнем натрыю або без солі, або вада)
- Соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце каля 1 да 2 цаляў алею або топленым скарочанай ў глыбокай патэльні або жароўні. Разагрэць тлушч да 350 F.
- Змяшайце муку, соль і перац; просеять ў талерку пірагі або шырокую міску.
- Раскачаць кожны кавалак курыцы ў пакуце і змесціце ў гарачым тлушчы. Змесціце самыя вялікія кавалкі ў першым, у самой гарачай частцы рондалі. Калі ўсе часткі знаходзяцца ў патэльню і цяпла рэгулюецца (старацца трымаць яго пры тэмпературы 350 F), накрыць вечкам і варыць на працягу 5 хвілін.
- Зніміце вечка і павярнуць кавалачкі курыцы, калі ніжняя бок добра падрумяніцца. Замяніць крышку яшчэ на 5 хвілін, а затым выдаліць яго і дазволіць прыгатаваць курыцу ў адкрытай рондалі, пакуль ніжняя бок не падрумяніцца.
- Каля 30 да 35 хвілін ва ўсіх спатрэбяцца для падрыхтоўкі курыцы, калі кавалкі не надта вялікія. Старайцеся не паддавацца спакусе, каб ператварыць курыцу больш, чым адзін раз.
- Тлушч павінен быць досыць глыбокім, каб пакрыць часткі, калі яна кіпіць, але пераканайцеся, што вы карыстаецеся глыбокую патэльню, пераважна адзін зроблены для смажання курыцы і старанна сачыць.
- Падаваць смажаную курыцу гарачай са сметанковым соусам, гарачымі печывамі і бульбай або рысам. Для гарніру, паспрабуйце зялёныя бабы , гарох або кукурузу. Макароны і сыр з'яўляецца выдатным выбарам , як добра.
вяршкі Соус
- Выліце ўсе, але каля 2 сталовыя лыжкі тлушчу з патэльні. Дадайце 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і 4 сталовыя лыжкі мукі; змяшаць і варыць да залаціста-карычневага колеру, чысцячы абсмаленыя біты ад ніжняй часткі патэльні.
- Паступова рух у 1 шклянцы малака і 1 шклянкі гарачай вады. Змяшаць да аднастайнага стану і патоўшчаны; дадаць соль і чорны перац па гусце. Наліце соус ў страву і падаваць з курыцай і гарачым печывам, бульбай, або мал.
чаявыя
- Курыныя павінна быць яна прыгатавана па меншай меры 165 F на харчовай тэрмометр ўстаўляецца ў самую тоўстую частку курыцы, не дакранаючыся косткі. Мясная Дыяграма тэмпературы і бяспечныя Саветы па падрыхтоўцы .
- Для курыных грудок без костак, вы маглі б гэтыя смажаныя курыныя грудкі катлеты або смажаныя курыныя сэндвічы . Або паспрабуйце гэты лёгкую печ смажанай курыны рэцэпт .
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 977 |
Усяго тлушчаў | 71 г |
Насычаных тлушчаў | 24 г |
ненасычаныя тлушчы | 30 г |
халестэрын | 190 мг |
натрый | 792 мг |
вугляводы | 26 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 56 г |