Курыца і пяльмені, зробленая з тушанай курыцай і хатнімі пяльменямі, з'яўляецца адным з самых любімых страў Поўдня.
Што вам трэба
- 1 курыца, 2-1 / 2 да 3 фунтаў
- 2 літры вады,
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі (
- падзяліць )
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 3 сталовыя лыжкі скарочанай
- 3/4 кубкі
- пахта (добра падтрасаюць)
Як зрабіць гэта
- Пат курыца з папяровымі ручнікамі, каб высушыць і разрэзаць яго на кавалкі. Змесціце часткі кураня ў жароўню або казан; дадаць ваду і 1 чайную лыжку солі. Давесці да кіпення; пакрыцця, паменшыць агонь і тушыць на працягу 1 1/2 гадзіны, або да тэндэру.
- Выдаліць курыцу і адкласці ў бок, каб трохі астыць. Калі ён досыць астыне, debone курыцу і нарэзаць мяса на маленькія кавалачкі; адкласці.
- Давядзіце пакінуты булён да кіпення; дадаць чорны перац.
- У місцы змяшайце пакуту, харчовую соду, а тыя, што засталіся 1/2 чайнай лыжкі солі; скараціць скарочанай, пакуль сумесь не нагадвае грубую ежу. Дадаць маслёнку, памешваючы відэльцам, пакуль сухія інгрэдыенты ўвільгатняюць. Turn цеста на добра мукой паверхню, і месіце злёгку 4 ці 5 разоў.
- Для капежных пельменяў , Пат цеста да 1/4-цалевай таўшчыні. Павышэнне ад тэсту ў 1 1/2-цалевыя часткі, і змесціце ў кіпячы булён. Раскачайце цеста, каб зрабіць пяльмені таўшчынёй 1/4 цалі. Выразаць цеста на 4 х 1/2-цалевыя часткі.
- Пакіньце цеста, адзін кавалак за адзін раз, у кіпячы булён, старанна мяшанні пасля кожнага дадання. Паменшыць агонь да сярэдне-нізкага і варыць 8 да 10 хвілін або пакуль не дасягне патрэбнай таўшчыні, памешваючы.
- Дадаць курыцу назад у булён і змяшаць асцярожна.
- Коўш ў міскі і падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 671 |
| Усяго тлушчаў | 40 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 195 мг |
| натрый | 1132 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 62 г |