Papa а-ля Huancaí гучыць экзатычна - але гэта проста адварная бульба, ахоплены ў вострым сырных соусе. Страва ўзнікла ў Уанкайо рэгіёне Перу.
Гэта страва з бульбы, як правіла, падаецца халодным як першы курс або сняданак страва, але ён таксама працуе ў якасці гарніру на вячэру. Гэта смачна зроблена з жоўтым ці белым бульбай. Калі вы аддаеце перавагу больш рэзкі соус, дадаць дадатковы жоўты перац чылі - Аджы Амарилло .
Што вам трэба
- 8 жоўты ці белы бульбу, вычышчаны
- лісце салаты
- Huancaína соус
- 2
- яйкі ўкрутую
- 8 вялікія чорныя масліны, разрэзаць напалову
Як зрабіць гэта
- Нагрэць вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення і дадаць бульбу.
- Адварыць бульба да тэндэру, калі працяў з відэльцам, каля 15 да 20 хвілін.
- Зліце ваду з бульбы і дайце ім астыць.
- Нарэзаць бульбу і ўладкаваць на вяршыні лісця салаты.
- Наліце Huancaina соус па бульбе і гарнір з кавалачкамі зваранага ўкрутую яйкі і чорны аліўкавых паловак.
абслугоўванне прапановы
Papa а-ля Huancaina багатая, удовлетваяся ежа камфорту, гэтак жа, як макароны і сыр у Злучаных Штатах - але рэзкі і падаецца халоднае.
Падаваць гарачым або халодным ў якасці асноўнага стравы з бокам зялёнага салаты, смажаныя брусэльская капуста, брокалі або пропаренного або зялёныя бабы. Заправіць гародніна з часнаком і перцам чылі парашок, чырвоны перац шматкамі або перац чылі, каб дапоўніць бульбу.
Гэта таксама робіць смачны і напаўненне гарніру для мяса асноўнага стравы. Сырны соус заўсёды пары добра з ялавічынай. Падаваць з печанымі стэкамі - танней выразаць як FlatIron, бакавыя, спадніца або вешалка можа быць усё, што трэба для звычайнай ежы сырнага бульбы і ялавічыны. Гэта страва з бульбы таксама набірае абароты цікавасць да мясной рулета вячэру і добры паварот на звычайных бакоў ростбіф. Улетку гэты халодны, сырны бульба страва робіць для цікавай бокам для гамбургераў.
Гэта страва з бульбы настолькі ўніверсальны, што таксама смачна з курыцай або рыбай страў. Смажаныя, смажаныя або печаныя курыцу і смажаныя, печаныя або запечаныя камбала або адзіныя аднолькава смачныя партнёры. Кураня і рыба лягчэй, чым ялавічына, і хай сырны бульбу ў цэнтры ўвагі.
Падаваць гарачым або халодным ў залежнасці ад сезону і асноўнага стравы; калі вы служыце яго гарачым, не выкарыстоўваць лісце салаты ці яйкі. Спалучэнне з тымі ж зялёнымі гароднінай, як калі б бульба была галоўнай стравай.
Гэты выгляд стравы і розныя суправаджэнняў ідуць вялікія з півам, стаут або лагер. Калі вы аддаеце перавагу віно, пайсці на вялікія чырвоныя, як Мерла, Мальбек і Кабернэ Совиньон з ялавічынай ежы і сухіх белых, як Совиньон Блан або шардоне з курыцай і рыбай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 366 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 69 мг |
| натрый | 106 мг |
| вугляводы | 76 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 11 г |