Katsudon папулярны японскі чаша страва , якое складаецца з тонкацу (паніраванні ць фрыцюры свініна) і яйкі , прыгатаваныя ў салодкім і салёным булёне і змяшчаюць над рысам. Катсу, ці катлета на японскай мове, адносіцца да мяса , які быў толченым тонкім , перш чым варацца. Дон, або Donburi, ідэнтыфікуе гэта як чаша страва. Katsudon з'яўляецца сардэчным у параўнанні з іншымі Donburi але смак настолькі добра, што вы не будзеце пярэчыць, лішнія калорыі ад выкарыстоўванага алею ў глыбокай абсмажвання ў тонкацу. На самай справе, вы можаце не заўважыць тоўсты фрыцюры густу ва ўсіх з-за смачны булёнам.
У японскай культуры, katsudon лічыцца ежа - сімвал смачнай цёплай азначае, што можа расплавіць нават самую халодную частку вашага сэрца.
Katsudon тыповага абеду страва ў Японіі, і яна даступная на многіх выпадковых рэстаранах, такія як удон крамы, невялікія рэстараны кутніх і Бенто крамы. Для тых з нас, за межамі Японіі, вось просты рэцэпт, каб зрабіць гэта сытна страва ў хатніх умовах.
Падрыхтоўка katsudon займае крыху працы, таму што тонкацу павінен быць падрыхтаваны першы, і, такім чынам, вы не можаце прыгатаваць усё ў адзін час у адным паддоне. Аднак, гэта не так складана, як вы маглі б падумаць.
Што вам трэба
- 4 кубкі
- Японскі вараны рыс
- 2 цэнтр агранкі, без костак свіныя адбіўныя, толченый да сантыметра тоўстай
- соль і перац
- мука, для пылення
- 1 кубак Панько
- алей для смажання
- 1 лук, тонка нарэзаны
- 1 1/4 шклянкі дасі булён
- 1/3 кубкі
- соевы соус
- 2 арт. мирин
- 1 арт. цукар
Як зрабіць гэта
- Заправіць свіныя адбіўныя толченый з соллю і перцам, і пылу з лёгкім, нават пакрыццём з мукі. У адной дробнай місцы ўзбіце 1 яйка. Змесціце Панько ў іншую неглыбокую міску.
- Дадайце тонкі, роўны пласт алею на чыгуннай патэльні або патэльні на сярэднім агні. Алей гатова, калі вы кідаеце Панько хлебную дробку ў алей і шыпіць. Dip свініна ў яйка, каб пакрыць.
- Перадача свініны ў Панько і націсніце раўнамерна на мяса, каб атрымаць добрую пакрыццё.
Акуратна пакладзеце свіныя адбіўныя ў гарачым алеі і варыць на працягу ад 5 да 6 хвілін на адным баку, да залаціста-карычневага колеру. Фліп і рыхтаваць іншы бок на працягу яшчэ 5 да 6 хвілін.
- Зліць на талерку выкладзеныя з папяровым ручніком.
- Нарэзаць ваш Тонкацу на кавалкі.
- Змесціце дасі суп запас у рондаль і варыць на сярэднім агні.
- Дадаць соевы соус, мирин і цукар у суп і давесці да кіпення. Спыніць цёпла.
- Для таго, каб прыгатаваць 1 порцыю katsudon, пакласці адну чвэрць супу ў невялікі патэльні.
- Дадайце адну чвэрць лука лустачкі ў суп і варыце на павольным агні на працягу некалькіх хвілін на сярэднім агні.
- Дадайце 1 порцыю Тонкаца штук ў рондаль і тушыць на слабым агні ў працягу некалькіх хвілін.
- Ўзбіць яйка ў міску.
- Давядзіце суп да кіпення на сярэднім агні, затым уліць яйка над тонкацу і лукам.
- Выключыце высокую тэмпературу да нізкага і пакласці на вечку.
- Выключыце агонь.
- Падаваць 1 порцыю пропаренный мал ў вялікай місцы рысу, затым змесціце павольным агні Тонкацу-над рысу. Паспрабуйце гэты працэс.