Курыныя сатана з'яўляюцца адным з маіх любімых ў закускі азіяцкай кухні. Курынае сатана адбываецца з Інданэзіі, і гэта нават не кітайская ежа. Аднак гэта вельмі папулярна ў кітайскім і вынасе вы можаце ўбачыць курыныя сатана амаль на кожным кітайскім меню на вынас у Вялікабрытаніі.
Я выкарыстоўваю кітайскую белы кунжут пасту ў якасці аднаго з асноўных інгрэдыентаў для марынаду курынай сатана, але вы таксама можаце замяніць яго з падліўкай тахини або нават гладкім арахісавае масла (звярніце ўвагу, выкарыстоўвайце гладкае арахісавае масла, а не тып, які змяшчае кавалкі арахіса).
Я таксама выкарыстоўваю кітайскі соус барбекю (Шача барбекю соус 沙茶醬) для марынаду. Гэты кітайскі соус барбекю вядомая заправа або пасты на паўднёвым усходзе Кітаі, а таксама на Тайвані. Ён зроблены з соевага алею, часныку, цыбулі-шалота, чылі, Brill рыбы і сушаных крэветак. Гэта густ пікантны, рэзкі і даўкі.
Кітайскія і тайваньскія людзі звычайна выкарыстоўваюць гэты соус як акунаючы соус для гарачых рондаляў, а таксама руб за мяса барбекю, заправа для супаў з локшынай і без, а таксама для смажання страў. Вы павінны быць у стане набыць Шачу соус BBQ амаль у кожным кітайскім супермаркеце на заправа або соус паліцы. Пасля таго, як вы адкрылі гэты соус пераканайцеся, што вы трымаеце яго ў халадзільніку.
Вы можаце выкарыстоўваць курыныя грудкі або філе курынае сцягно для гэтага рэцэпту, гэта да вас. Калі вы выкарыстоўваеце філе сцягна кураня разрэзаць іх на косткі. Гэта дазволіць зрабіць яго больш лёгкім для вас BBQ або мангал іх.
Я звычайна марынад курынага Satay на ноч для лепшага густу. Вы можаце прыгатаваць гэтае курынае сатана наперад і ў вялікіх колькасцях, для барбекю партыі. Пераканайцеся, што выкарыстанне замачыць бамбукавыя шампуры або драўляныя шампуры, перш чым BBQ на сатана. Гэта прадухіліць ражна ад гарэння падчас падрыхтоўкі ежы.
Я таксама зрабіць некаторыя марынаваныя гародніна, каб пайсці з гэтым курыным сатана як салодкі і кіслым густам марынаваных гародніны сапраўды выканаць ваш апетыт у летні час. Вы можаце служыць марынаваныя гародніна на баку вашага кураня сатая ці нават змяшаць марынаваныя гародніна з некаторым салатай адпачынкам, каб стаць гадовым марынаваныя агародніннага салатай.
Што вам трэба
- Для Курынае Satay:
- 450 грам курынай грудкі
- Для марынаду:
- 2 сталовыя лыжкі светлага соевага соусу
- марская соль 1 чайнай лыжкі
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 1/4 чайнай лыжкі карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі парашка кары
- молаты чырвоны перац 1/4 чайнай лыжкі
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 гарбатная лыжка цукру демерара
- 2 чайнай лыжкі сек кітайскі соус барбекю (沙茶醬)
- 2 чайныя лыжкі імбіра
- 1 чайнай лыжкі зялёны лук (сечаны)
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- 1/2 чайнай лыжкі куркумы
- Для гародніны Марынаваныя:
- 1/2 чайнай лыжкі Сычуань пярчынкі
- 1 гарбатная лыжка белага перцу
- 2 лаўровых Ліфс
- 200 мілілітраў рысавага воцату
- 200 мілілітраў вады
- 180 грам цукру
- Ад 2 да 3 банана шалот
- Ад 3 да 4 радыскі
- 1 моркву
Як зрабіць гэта
курыны Satay
- Кавалачак курынай грудкі ў «паласы» вакол 1см таўшчынёй
- Марынад курыныя грудкі з усімі заправамі і захоўваць у халадзільніку на працягу не менш за 1 гадзіны.
- Замочванне бамбукавыя круціла ў вадзе на працягу па меншай меры 30 хвілін.
- Круціў курыныя грудкі і мангал або барбекю на сатана, пакуль не прыгатавана. Гатовы служыць.
марынаваныя гародніна
- Піў лук-шалот і моркву.
- Нарэзаць лук-шалот і рэдзьку тонкімі лустачкамі. Натрыце моркву.
- Варыце ўсё прыправы з перцу Сычуань на цукар у рондалі.
- Пасля таго, як прыправы варылі выключыць агонь і дадаць усе гародніна. Пакіньце яго ў бок, каб астыць.
- Страва гатова служыць. Вы можаце змяшаць гэтыя марынаваныя гародніна з некаторымі лістамі салаты ці проста служыць на вяршыні лісця салаты.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 94 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 17 мг |
| натрый | 111 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 6 г |