У перакладзе з грэцкага: καλαμάρια γεμιστά, выражаны Ках-ла-MAH-reeyah Yeh-Міі-Stah
Незалежна ад вашых пераваг - вялікі ці маленькім, замарожанага або свежага - гэты рэцэпт працуе з усім кальмаров. Калі вы яшчэ не падрыхтаваны кальмара раней, калі ласка , гл Як ачысціць свежы кальмар або Як размарозіць і Prepare замарожаных Squid .
Што вам трэба
- 2 1/4 фунта кальмара (вычышчаны)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 1/2 шклянкі віна (сухі, белы ці чырвоны)
- 3/4 кубкі рысу (пераважна длиннозерный)
- 1/2 сталовай лыжкі
- таматная паста
- 1/4 пучок пятрушкі (свежы, нарэзаны)
- 1 чайную лыжку
- соль
- 1/2 чайнай лыжкі перцу
- 2 1/4 шклянкі вады
- 2-3 зубчыкаў часныку (фарш)
- 1 сярэдні лук (дробна нарэзаны)
Як зрабіць гэта
падрыхтоўка:
- Крышыць кальмар шчупальца на дробныя кавалачкі.
- Змяшаць таматавую пасту ў віно да атрымання аднастайнай масы.
- Разагрэць духоўку да 340F (170C).
У патэльні, абсмажыць лук, часнык і 1/2 сечаных шчупальцы ў аліўкавым алеі на сярэднім агні. Калі лук разьмякчала і сумесь парай, размяшаць у віннай і таматавую пасту сумесі. Рух у пятрушкі і варыць, пакуль сумесь не згусне злёгку.
Рух у 1/2 вады і давесці да кіпення. Рух у рысе, выключыце агонь і пачакайце, пакуль рыс пашырацца, каля 15 хвілін.
Выкарыстоўваючы лыжку (або невялікую мерную лыжку для невялікага кальмара), запаўняюць кальмар трубку з начыннем, да 1/2 цалі ад верхняй часткі. Запраўце верхнюю частку з адным ці некалькімі калыпкамі , каб закрыць і змясціць у форму для пірага . Дадаць астатнюю начынне, нарэзаныя шчупальцы, і астатнюю ваду.
Выпякаць пры 340F (170C) на працягу аднаго гадзіны і 10 хвілін.
Выдаліць калыпкі перад падачай на стол.
Выхад: 6 порцый
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 467 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 396 мг |
| натрый | 474 мг |
| вугляводы | 36 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 30 г |