Падавайце гэтыя лёгкія смажаных баклажанаў палоскі з вашым любімым соусам апускання. Яны робяць выдатную замену гарніру для малявак, ці служыць ім у якасці закускі або закускі.
Пасыпаць абсмаленыя баклажаны палоскамі з цёртым сырам Пармезан , як толькі яны зроблены і служыць ім з падліўкай Маринара або таматавай сальса . Або пасыпаць смажаныя баклажаны палоску з Cajun або крэольскага прыправай і служыць ім з падліўкай Creole .
Што вам трэба
- 1 сярэдні баклажан
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі (падзяліць)
- раслінны алей, для глыбокіх Жаркоў
- 1 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння (падзяліць)
- 1 яйка (трохі збілі)
- 1 кубак малака
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
Як зрабіць гэта
- Піў баклажаны і разрэзаць яго на 3-цалевыя паласы каля 1/2 цалі у таўшчыню.
- Перадача баклажанаў палоскі ў міску з халоднай вадой; дадайце 1 чайную лыжку солі і дайце пастаяць на працягу 1 гадзіны. Змесціце цяжкую міску, рондаль ці талерку над баклажанамі, каб трымаць яго пад вадой.
- У той жа час, дадаць каля 2 да 3 цаляў алею для глыбокай, цяжкай рондалі і нагрэць алей да 370 F. У якасці альтэрнатывы, выкарыстоўваць электрычную фрыцюрніцы і ўсталяваць тэмпературу на ўзроўні 370 F.
- Разагрэць духоўку да 200 F, калі вы павінны трымаць партыю ў цяпле (гл саветаў ніжэй).
- Зліць баклажанаў палоскі і высушыце з папяровымі ручнікамі.
- У сярэдняй місцы, змяшайце пакуту і 1/2 чайнай лыжкі солі. Дадайце яйка, малако і 1 сталовую лыжку расліннага алею, узбіць да атрымання аднастайнай масы.
- Dip баклажан кавалачкаў у кляре і глыбока смажыць прыкладна 3 партый у гарачым алеі да залаціста-карычневага колеру.
- Drain на папяровых ручнікоў; захаваць цяпло ў папярэдне разагрэтай духоўцы, пры жаданні.
Саветы экспертаў
- Ня тоўпяцца баклажаны палоскамі. Патэльні невялікіх партый пакідае месца для ежы, каб свабодна перамяшчацца і рыхтаваць раўнамерна, і гэта прадухіляе тэмпературу масла ад падзення.
- Калі вы робіце некалькі партый, каб служыць адразу, выраўнаваць ліст выпечкі з папяровымі ручнікамі і трымаць гатовыя баклажаны бульбы ў разагрэтай 200 F духоўцы, пакуль вы абсмажыць наступную партыю.
Вам таксама могуць спадабацца
Фрыцюры пармезан баклажаны Палоскі кукурузнай мукі