Jhinga Biryani

Зрабіце любы выпадак яшчэ больш асаблівым, служачы гэтую смачную адзін-страва ежы. Ён складаецца з пластоў духмянай, длиннозернистой басмати і крэветак, прыгатаваных у смачных сумесях цэлых і здробненых спецый, прыгатаваных да дасканаласці. Biryani займае шмат часу, каб падрыхтаваць і спіс інгрэдыентаў можа здацца бясконцым, але гэта цалкам варта намаганняў!

Акрамя таго, інгрэдыенты ўсе агульныя, якія выкарыстоўваюцца ў індыйскай кухні, таму яны лёгка знайсці ў мясцовым супермаркеце або краме індыйскай ежы. Biryani не можа замерзнуць занадта добра, але ён будзе трымаць за дзень ці два ў халадзільніку і смак яшчэ лепш на наступны дзень пасля таго, як яно прыгатавана. Jhinga Biryani ідзе сапраўды добра з зялёным салатай і Raita вашага выбару.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Пакладзеце багатых ў дробнае сіта і прамыць пад праточнай вадой, пакуль вада не стане чыстай. Зараз пакладзеце рыс у глыбокую міску і заліце ​​міску з дастатковай колькасцю цёплай вады, каб цалкам пакрыць мал. Замочванне на працягу 30 хвілін.
  2. Пасля замочвання, пакласці рыс у глыбокую рондаль і дадаць дастаткова вады, каб пакрыць рыс і 2 "над ёй зварыць рыс на сярэднім агні, пакуль амаль не зроблена. - каб праверыць, выціснуць некалькі зерняў паміж вялікім і паказальным пальцамі Яны будуць. багністы, але не будзе цалкам месіва. Зліць амаль вараны рыс праз сіта і трымаць у баку.
  1. Марынаваць крэветкі ў глыбокай неметалічны місцы, дадаючы ёгурт, цытрынавы сок, куркуму, імбір і часнык пасту і соль па гусце. Добра змяшайце і адстаўце ў бок, па меншай меры, 1 гадзіну.
  2. Цяпло патэльню або плоскую рондаль на сярэднім агні і асцярожна смажыць ўсе інгрэдыенты, названыя ў раздзеле «Для сухі Масаі сумесь спецый /», пакуль яны не пачынаюць станавіцца трохі цямней і выпускаюць слабы водар.
  3. Піў кардамон струкі і выдаліць насенне. Кіньце шкуры прэч. Цяпер расцерці ўсё смажаныя інгрэдыенты дробнага парашка ў чыстай, сухі кавамолцы .
  4. Здрабніце інгрэдыенты , названыя ў раздзеле «Для вільготнага Масалы» да гладкай пасты ў кухонным камбайне .
  5. Нагрэць алей у глыбокай патэльні да гарачай , а затым абсмажыць 1 з 3 порцыі нарэзанага лука да залацістай скарыначкі і залацістага колеру. Калі гэта зроблена, зліць ваду і выдаліць з масла і трымацца ў баку на папяровыя ручнікі, каб гарнір бирьяни пазней.
  6. У тым жа алеі, дадаць астатнія нарэзаны лук і абсмажваць да мяккасці. Зараз дадайце памідоры і смажыць да мяккасці.
  7. Дадаць усе сухія і вільготныя Масаі інгрэдыенты, прыгатаваныя раней і смажыць, пакуль алей пачынае аддзяляцца ад усёй сумесі.
  8. Зараз дадайце крэветкі і ўвесь марынад да гэтай сумесі спецый. Змяшаць і дазваляюць рыхтаваць да крэветкі зробленыя. Ня пережарить, як крэветкі атрымае эластычную у тэкстуры. Заправіць соллю, калі патрабуецца. Зніміце з агню.
  9. Замочванне ніткі шафрана ў 2-х да 3 лыжак цёплага малака.
  10. Вазьміце вялікія, глыбокія вогнетрывалыя выпечкі (яна павінна мець сваю ўласную гарачатрывалую крышку) і тлушч злёгку кулінарнае алей . Пласт рысу і крэветак наступным чынам: рыс - крэветкі - мал. Канец са пластом рысу. Трымаеце некалькі крэветак ў бок, каб гарнір ў канцы.
  1. Заліць шафран араматызаваныя малако ўсё-над апошняга пласта рысу.
  2. Гарнір з храбусткім смажаным лукам, нарэзанай лісце каляндры. Накрыйце страва і запячатаць шчыльна.
  3. Выпякаць на 350 градусаў F духоўцы на працягу 30 хвілін.
  4. Падаваць у гарачым выглядзе з Raita і зялёным салатай па выбары.