Гэты рэцэпт боку стравы з рысу крэольскага рыхтуюць з белым рысам, цыбуляй, морквай, чаборам, пятрушкі і для аўтэнтычнага французскага Карыбскага густу. Гародніна выдаляюцца пасля падрыхтоўкі ежы пакінуўшы вас з смакавай сусветы, ня крухмалістыя гарнірам для любой ежы, але паспрабаваць яго з курынай Columbo, яшчэ адзін рэцэптам ад Ovide ў «французскай карыбскай кухні.»
Крэольскага і Cajun Кулінарыя
Крэолы ставіцца да арыгінальнай еўрапейскай - асабліва французскія і іспанскія - пасяленцы Новага Арлеана, якія былі ў асноўным з багатых сем'яў, і якія прывезлі з сабой свае асабістыя кухары з Парыжа, Мадрыда і іншых еўрапейскіх сталіц. Так як многія з інгрэдыентаў , яны традыцыйна выкарыстоўвалі , былі недаступныя на мясцовым узроўні, яны адаптавалі свае рэцэпты ўключаюць у родныя Луізіяны інгрэдыенты , як малюск, акунь , Помпанно, алігатар , мяса, дзічыну і сквош , як cushaw і mirliton (чайот ядомыя), цукровы трыснёг і арэхі пекан. Дадайце да гэтага нарадзілася варачныя парады і прыправы з індзейцаў, Карыбскага басейна і Афрыкі кухараў і гэты новы стыль крэольскага кухні.
Cajuns з'яўляюцца нашчадкамі Acadians выгнаных з Acadia (раней Nova Scotia) у 1755 годзе, якія перасяліліся на паўднёвым захадзе штата Луізіяна. У той час як мова (французскі) і рэлігіі (каталіцкай) былі знаёмыя з імі, балоты, рукавоў рэк, прэрыі і мясцовыя інгрэдыенты не былі. У Cajuns ўжываў сваю французскія метады прыгатавання ежы для экзатычнага мяса, рыб і прадуктаў гэтай новай радзімы для стварэння Cajun прыгатавання ежы, лічыцца версіяй сермяжной крэольскага падрыхтоўкі ежы. Папулярная памылка з'яўляецца тое, што Cajun ежа рэзкая гарачай. Нішто не можа быць далей ад ісціны. Націсніце тут , каб больш пра адрозненні паміж крэольскага і Cajun кухняй .
Што вам трэба
- 2 1/2 кубкі длиннозерный белы рыс
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 цэлы лук, вычышчаны
- 1 філіял пятрушка
- 1 філіял чабор
- 1 ўся моркву, вычышчаная
Як зрабіць гэта
- Замочванне 2 1/2 кубкі длиннозерный белы рыс у халоднай вадзе на працягу 15 хвілін і сцёкам.
- У вялікім рондалі давядзіце 6 кубкаў вады да кіпення. 1 гарбатная лыжка солі, 1 цэлыя вычышчаны лук, 1 філіял пятрушкі, 1 філіял чабора і 1 цэлых вычышчаныя морквы. Дадайце прамыты рыс і тушыць на сярэднім агні на працягу 20 хвілін.
- Выдаліць лук, пятрушку, чабор, і моркву. Зліць рыс у друшляку, каб выдаліць любую існуючую крухмалістыя. Прамыць пад халоднай праточнай вадой. Зліць і зноў уключыце ў рондаль.
- Варыць на павольным агні на працягу 5 хвілін, пакуль рысавыя збожжа цалкам не высахнуць.
- Падаваць у якасці гарніру або з курынай Каламбія.
Рэцэпт Крыніца: Французская Карыбскім кухня Стэфані Ovide (Гиппокрена Books). Друкуецца з дазволу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 313 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 18 мг |
| вугляводы | 69 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 6 г |