Balti Кары з'яўляецца кары, мяса ці гародніна, якія рыхтуюць больш высокае полымя затым вараць зноў з дадатковымі спецыямі і падаецца ў традыцыйным круглым дном Бельцы страва.
Balti Curry вядомы ў ваколіцах Бірмінгема ў Мидлендс, а больш канкрэтна вобласць, вядомая як Balti трохкутнік. Бірмінгем стаў Бельцы капіталу Брытаніі дзякуючы пакістанскім і кашмирским супольнасцям прыбыцця горада ў горад у 1970-х гадах.
Гэты знакаміты Кары цяпер служыў па ўсёй Вялікабрытаніі, і так весела, каб зрабіць у хатніх умовах (і на долю ад кошту) харчавання па-за. Гэта Balti сумесь спецый сапраўды займае хвіліны, каб зрабіць і прыносіць большую свежасць і глыбіню густу да мяса, рыбу або гародніне не знойдзены ні ў якіх бутэльках або гатовую пасце, якія даступныя ў супермаркетах.
Што вам трэба
- 1/2 чайнай лыжкі гарчыцы
- 2 сталовых лыжкі кінзы
- 4 высушанае лісце кары
- 3 зялёных чылі (падзел і deseeded)
- Для высушанай сумесі спецый:
- 1 чайную лыжку гарам масаі
- 1 чайнай лыжкі пальмавага цукру (ці мяккі карычневы цукар)
- 1 чайную лыжку каляндры
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 чайнай лыжкі карыцы
- 1 чайнай лыжкі гваздзікі
- 1 чайную лыжку куркумы
- 1 чайную лыжку насення Nigella (насенне чорнага лука)
- 4 струкоў кардамона (спліт)
Як зрабіць гэта
- Злёгку раздушыць насенне гарчыцы ў песцікам ступцы, калі гэта магчыма. Калі вы не маеце песціка і ступкі затым соваць насенне ў Ziploc або поліэтыленавы пакет і раздушыць качалкай.
- Груба нарэзаць каляндра / кінза лісце.
- Вазьміце лісце кары і месца ў вашай далоні і сціснуць асцярожна, каб зламаць лісця і вызваліць частку водару.
- Вазьміце перац і лопнуць, выдаліць насенне затым дробна нарэзаць. Пажадана, каб насіць гумовыя пальчаткі падчас драбнення перцу чылі і заўсёды запіваць свае дошкі, нажы і што-небудзь іншае, што можа прыйсці ў кантакт з імі.
- Вазьміце ўсе, што засталіся сухія спецыі, змесціце іх у міску і старанна перамяшаць, каб пераканацца, што ўсе яны ўключаны.
- Дадайце насенне гарчыцы, каляндра / кінза лісце, лісце кары і дробна нарэзаны перац чылі, зноў добра змяшаць.
- Ваша сумесь спецый зараз гатовая выкарыстаць альбо з курыцай, ялавічынай, рыбай, крэветкамі або гароднінай. Глядзіце нататкі ніжэй.
нататкі:
- Для таго, каб забяспечыць свежае, жывое, кары змяшаць важна выкарыстоўваць спецыі ў свежым выглядзе. Калі вашы спецыі банка былі хаваючыся ў задняй частцы шафы на працягу апошніх некалькіх гадоў, вы можаце думаць аб замене іх.
- Сумесь спецый звычайна дадаюць лук, часнык і імбір, перш чым дадаваць у мяса, рыбу, морапрадукты ці гародніна, калі яны знаходзяцца ў гарачай патэльні.
- Асцярожна насенне гарчыцы пачнуць соваць, калі яны награваюцца, ён спыніцца праз некалькі хвілін.
- Заўсёды выконвайце асцярожнасць пры падрыхтоўцы ежы з сумессю спецый, яны могуць гарэць вельмі лёгка і нададуць горкі смак ежы.
- Сумесь спецый можна прыгатаваць загадзя і захоўваць у закручваюць вечкам банку ці герметычным скрыні. Захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць на працягу месяца. Яны таксама замарожваюцца добра.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 69 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 158 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 3 г |