Гэты рэцэпт салёных карамельных цукерак супрацьпастаўляе багаты густ карамелі з адценнем солі для салодкага і салёнага лячэння. Гэта лядзяш, што дзеці і дарослыя будуць атрымліваць асалоду ад. Калі вам падабаецца больш цяжкі солевы водар, выкарыстоўваць салёнае алей і пасыпаць трохі солі на гатовых лядзяшы. Гэты рэцэпт дае каля 2 дзясяткаў ледзянцоў.
Што вам трэба
- 2 арт. вада
- 1/4 кубкі святло кукурузны сіроп
- 1,5 чайнай лыжкі. воцат
- 1 кубак цукру (грануляваны)
- 1 гарбатная лыжка. марская соль (добрае якасць)
- 4 арт. (2 унцыі.) Масла (куба)
- 1 гарбатная лыжка. ванільны экстракт
- Lollipop палачкі
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтуйце ліст выпечкі, выраўноўваючы яго з Silpat ліста, або з алюмініевай фальгой і апырскваюць распырсквальнікам без ручкі .
2. Змесціце ваду, кукурузны сіроп, воцат, цукар - пясок, і соль у сярэдняй рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы. Сумесь змешваюць, пакуль цукар растае, то пэндзаль ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва, каб прадухіліць крышталізацыю. Ўстаўце тэрмометр цукеркі.
3. Давядзіце сумесь да кіпення, і адзін раз у кіпення, дадаць сметанковы алей адзін кубік за адзін раз.
Працягвайце рыхтаваць цукеркі, памешваючы, пакуль тэрмометр не пакажа 300 градусаў F (149 С).
4. Пасля таго, як пры 300 F, зніміце рондаль з агню. Дадайце ваніль і змяшаць да таго часу, пакуль не будзе ўключаны. Дайце рондалі астыць на працягу некалькіх хвілін, пакуль цукеркі не пачне гусцець. Вы ўсё яшчэ хочаце быць вадкім, але гэта лягчэй за ўсё зрабіць лядзяшы, калі цукровы сіроп можа некалькі трымаць сваю форму.
5. Пасля таго, як 4 або 5 хвілін, пачынаюць фармаваць лядзяшы. Выкарыстоўваючы лыжку, падзенне кругі цукеркі на Silpat або фальгу. Праца старанна, каб паспрабаваць зрабіць іх круглымі, як гэта магчыма, без лішніх «хвастоў» палос ад лядзяшы. Пасля таго, як вы зрабілі два ці тры, націсніце лядзяш ўпіваецца ў заднюю часткі цукеркі, і альбо ператварыць яго ў крузе так, што яна пакрыта цукеркай, або лыжка невялікага дотыку цукеркі на спіну, так што палка пакрыта.
6. Паўтарайце , пакуль вы выкарыстоўвалі ўсе цукеркі , каб сфармаваць лядзяшы. Калі цукар сумесь пачынае станавіцца занадта жорсткай, змесціце яго на слабым агні і змяшаць толькі пакуль ён не расслабляецца.
7. цукерка пачне амаль адразу ж ўстаноўка, так што вы павінны быць у стане атрымліваць асалоду ад ледзянцамі ў працягу 10 хвілін іх фарміравання. Пры жаданні можна пасыпаць паверхню з трохі вялікай колькасцю солі, каб узмацніць водар. Калі вы не будзеце ёсць іх неадкладна, абгарніце салёныя карамельные лядзяшы індывідуальна ў чапляецца абгортка і захоўваць іх пры пакаёвай тэмпературы.
Трэба больш ідэй? Праверце гэтыя рэцэпты:
Націсніце тут , каб праглядзець усе Lollipop рэцэпты!
Націсніце тут , каб праглядзець усе Карамель рэцэпты!