Прэч ад холаду з гэтым духмяным гліняны гаршчок тушанай ялавічыны! Яблычныя і трохі бекону надаюць гэтаму самаробныя тушеную ялавічыну дымчастыя і трохі салодкія адценні з яблычнага сідру або соку. Гэта выдатна з нарэзаным бручкі, але калі вы не аматар, заменіце бручку з рэпай, больш бульбы ці іншы карняплод. Гэта лёгка рэгуляваць гародніна, каб задаволіць густы вашай сям'і. Грыбы яшчэ адзін магчымы варыянт. І калі вы хацелі б дадаць замарожаны гарох або зялёную фасолю, змяшайце іх у рагу каля 30 хвілін, перш чым ён будзе гатовы.
Адзін чытач выкарыстаў сквош арэха замест бручкі, і яна прапанавала deglazing патэльню , які выкарыстоўваецца для ялавічыны і лука з некаторымі з яблычнага соку. Іншы чытач прапанаваў служыць рагу з spaetzle або рысам.
Падаваць гэты гуляш з храбусткім французскім хлебам , печывам або кукурузных хлебам . Дадайце салаце для задавальнення паўсядзённага сямейнага вячэры.
Што вам трэба
- 2 палоскі бекону (тоўсты)
- 1 1/2 фунта ялавічыны патрон (туша ялавічыны)
- 1 вялікі лук
- 2 кубкі мясной булёна (пераважна з нізкім утрыманнем натрыю)
- 1 кубак яблычнага ці яблычны сок (НЕ воцат)
- 1 1/2 фунта бульбу (каля 5 ці 6 сярэдніх бульба), нарэзаныя кубікамі
- 2 сярэдніх морквы, вычышчаныя, тонка нарэзаны
- 2 рэбры салеры, тонка нарэзаны
- 1 1/2 кубкі нарэзаных бручкі
- 1 вялікі лаўровы ліст (высушаны)
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного размарына (рассыпаліся)
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорнага перцу (або па гусце)
- Кашэрныя соль (калі трэба, па гусце)
- 2 сталовых лыжкі мука
- 2 сталовых лыжкі халоднай вады
- 1 сталовую лыжку свежай нарэзанай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць бекон на дробныя кавалачкі.
- Выразаць ялавічыну ў 1-цалевыя часткі. Нарэзаць лук.
- Змесціце вялікай патэльні на сярэднім агні. Калі пан горача, дадаць бекон; варыць, пакуль тлушч не аказанай, і гэта амаль хрумсткі. З выдзеўбаныя лапатачкай, выдаліце бекон на папяровыя ручнікі.
- Да бекону капяжом, дадайце ялавічыну кубікамі і лук. Варыць, памешваючы, пакуль ялавічына не падсмажыцца з усіх бакоў і лук мякчэе.
- Перанесці сумесь ялавічыны ў павольнай пліце разам з салам; дадаць ялавічны булён, яблычны сідр, бульбу, моркву, салера, бручка, лаўровы ліст, размарын і перац.
- Накрыць вечкам і варыць на нізка на працягу 7 да 9 гадзін. Густ і дадайце соль, калі гэта неабходна. Гэта залежыць ад таго, як салёны ваш ялавічыны булён.
- Змяшайце пакуту з халоднай вадой з адукацыяй аднастайнай сумесі. Змяшаць у сумесь ялавічыны, звярнуцца да высокага, і працягвайце варыць на працягу 15 хвілін даўжэй.
- Апырскванне сервіроўкі са свежай пятрушкай.
чаявыя
Ялавічына патрон з'яўляецца лепшым выбарам для рагу, а ніжняе круглае спякотнае або ромштекс з'яўляецца добрай альтэрнатывай выбару. Абрушаных ялавічына кароткія рэбры выходзяць з патрона, а таксама, што робіць іх яшчэ выдатны выбар. Або дадаць невялікі кавалачак ялавічыны хваставік да рагу разам з кубам патронам. Выдаліце косткі перад падачай на стол і нарэзаць кубікамі мяса.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 472 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 104 мг |
| натрый | 689 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 40 г |