Сметанковы Boston поліўка з малюскаў з'яўляецца фантастычным стравай, якое з'яўляецца гарантаваным трыбунам. Хоць Ёсць шмат варыянтаў на выбар, ваша сям'я будзе любіць гэты рэцэпт ад шэф-кухары знакамітасці Emeril Lagasse.
Гэта сытны суп з малюскаў , які запраўлены з салам , цыбуляй - пореем, лукам і бульбай , каб штурхель прыватнага крухмалу. Гэта ідэальны фон для свежая littleneck малюскаў скінулі. Калі вы яшчэ не зрабілі поліўку з малюскаў ў хатніх умовах, перш чым, не хвалюйцеся. Гэта лёгка выканаць і рэцэпт будзе спакаваць некаторую ўладу зоркі ў вашу кнігу рэцэптаў.
Што вам трэба
- 1/2 бекону фунта (сярэднія кубікі)
- 1 кубак нарэзанага
- лук - порей (каля 1 фунта)
- 1 кубак жоўты лук (сечаны)
- 1/2 кубкі салеры (нарэзанага)
- 1 моркву (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 1 рысачка солі
- 1 цір перац
- 3 лаўровых ліста
- 1 сталовая лыжка
- свежы чабор (сечаны)
- 1/2 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 фунт белы бульбу (вычышчаны і нарэзаны кубікамі сярэдняга)
- 4 кубкі соку малюска
- 2 шклянкі тоўстых слівак
- 2 фунта littleneck малюскаў (і сечаны скінулі)
- 2 сталовыя лыжкі пятрушкі (дробна нарэзаны)
Як зрабіць гэта
- У цяжкай рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы, аказваюць бекон да хрумсткай (каля 8 хвілін).
- Рух у лук-порей, цыбулю, салера і морква. Абсмажыць на працягу 2 хвілін або пакуль гародніна не пачнуць вянуць.
- Заправіць гародніна соллю і перцам. Дадайце лісце лаўровыя і чабор. Змяшаць муку і варыць на працягу 2 хвілін
- Дадайце бульбу. Рух у малюска сок. Давядзіце вадкасць да да кіпення і паменшыць да кіпення.
- Варыць на павольным агні сумесь да тых часоў, бульба не відэлец тэндэру (каля 12 хвілін). Дадайце сліўкі і давесці да кіпення.
- Дадайце мідыі і тушыць на працягу 2-х хвілін. Рух у пятрушцы. Заправіць соллю і перцам, калі гэта неабходна.
- Разліце ў неглыбокія міскі і служыць.
Калі ў вас ёсць якія-небудзь рэшткі поліўка, захоўваеце яго ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку. Абавязкова, каб з'есці яго на працягу дня. З любой варанай малюск страва, ня замярзаюць, таму што мідыі атрымаеце вельмі жорсткія .
Парады па падрыхтоўцы Свежы Малюскі
Свежыя мідыі сапраўды зрабіць лепшую поліўку з малюскаў. Калі вы яшчэ не працавалі з імі, перш чым яны могуць быць нявартым. Гэта не складаны працэс, хоць, асабліва калі вы ведаеце некалькі трукаў для падрыхтоўкі свежых вустрыц .
- Скраб кожнай раскладанкі з дапамогай пэндзля, каб выдаліць пясок і бруд.
- Прымусова малюскі, каб ачысціць любой пясок, яны маглі б мець ўнутры, пакрываючы іх з салёнай вадой на працягу некалькіх гадзін.
- Для таго, каб выцягвання малюскаў крыху лягчэй, замарозіць іх на працягу прыкладна 15 хвілін. Тады, хай адпачыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу некалькіх хвілін, перш чым спрабаваць адкрыць іх.
- Малюска сок (або раствор, як яго часта называюць) можа быць захавана ў той час як вы выцягвання. Проста шалупіна над міскай, каб захапіць лікёр і выкарыстоўваць яго ў поліўкі.
Іншы варыянт заключаецца ў пошук малюскаў, якія ўжо скінулі на прылаўку морапрадуктаў. Цалкам верагодна, што вы будзеце плаціць крыху больш для зручнасці, але гэта можа быць каштуе для хуткай ежы на ажыўленым будны вечар.
Крыніца: "Эмер ТБ Абеды" па Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), перадрукаваны з дазволу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 797 |
| Усяго тлушчаў | 37 г |
| Насычаных тлушчаў | 18 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 132 мг |
| натрый | 1402 мг |
| вугляводы | 79 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 40 г |