Курыны Cordon Bleu з'яўляецца абсалютнай класікай французскай кухні, не толькі яна любіла усю Францыю, гэта ва ўсім свеце, хоць тэхнічна гэта не французскі рэцэпт. Курыныя кардон блю быў амерыканскі стварэнне ць рулет кулінарнай тэндэнцыі да сярэдзіны 20-га стагоддзя, і толькі яго імя, якое азначае «блакітнай стужкай» можна прасачыць у Францыі (але не гавораць па- французску, яны не былі б рады ).
Гэтае курынае рэцэпт кардон блю вырабляе духмяныя, далікатныя курыныя рулады, запоўненыя вяндлінай прошутто і плаўлены сырам Груер. Вы будзеце здзіўлены, даведаўшыся, наколькі лёгка гэта зрабіць. Cordon Bleu робіць выдатны вячэру, абед (нават сняданак) страва. Дарослыя і дзеці так любяць яго. Падаваць рэцэпт гарачы з печы, але будзьце асцярожныя (асабліва калі якое служыць для дзяцей) расплаўлены сыр будзе зманліва гарачым і можа лёгка спаліць, калі ёсць неадкладна. Кавалачак і выпусціце паветра астудзіць яго трохі перад ежай.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 1 кубак паніровачных сухароў (грубая, сухая)
- 2 чайныя лыжкі чабор (свежы, нарэзаны)
- 1 зубок часныку (здробнены)
- 4 фунта курыца (без скуры, без костак курыных грудок, толченые 1/4-цалевай тонкі)
- 8 лустачак прошутто (тонкі)
- 8 унцый Gruyere (сыр, цёрты)
- 1/2 шклянкі мукі (універсальны)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (Кашэрныя)
- 1/2 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- 3 яйкі (білі)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 375F. Пэндзаль бляху аліўкавым алеем і адкладзеце яго ў бок. Змяшайце сухія хлебныя крошкі, нарэзаны чабор, здробнены часнык і топленае масла, а затым ўсталяваць сумесь у бок, каб выкарыстоўваць пазней.
- Змесціце курыныя грудкі палову плазам на талерку або апрацоўчую дошку і пласт 2 лустачкі вяндліны на верхняй частцы курыцы. Апырскванне 2 унцыі сыру Груер над прошутто, пазбягаючы пры гэтым краю. Рол прыгатаванай курыцы ў тугую спіраль. Паўтарыце напластаванне і працэс пракаткі з астатнімі палоўкамі курынай грудкі.
- Змяшайце муку, соль і перац. Перацягванне курыных грудок у сумесі мукі, пераканаўшыся ў тым, каб пакрыць усю паверхню курыцы. Страсіце лішкі мукі; там павінна быць тонкае пакрыццё яго на курыцу, толькі. Хутка акунуць курыцу ў яйках і дазваляюць любы лішак яйкі бегчы. Dredge кураня ў прыгатаваным крошкі хлеба і сумесі травы і змясціць яго ў падрыхтаваную форму для пірага. Паўтарыце працэс з астатнімі кавалачкамі курыцы.
- Запякаць курыныя кардон блю 20 да 25 хвілін у папярэдне разагрэтай духоўцы, пакуль курыца не будзе гатовая да канца і сокі бягуць ясна. Выдаліце кураня з духоўкі і дайце яму адпачыць на працягу 5 хвілін, затым нарэзаць рулады ў спіраль і адразу ж падавайце.
Заўвагі па Cordon Bleu Chiicken: УВАЖЛІВА прыняць не папярэджання ва ўвядзенні вышэй на гарачым, плаўлены сыр, асабліва калі служыць для cgildren).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1709 |
| Усяго тлушчаў | 98 г |
| Насычаных тлушчаў | 35 г |
| ненасычаныя тлушчы | 38 г |
| халестэрын | 617 мг |
| натрый | 1,731 мг |
| вугляводы | 48 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 151 г |