Гэты салодкі і кіслы свініна з ананасамі рэцэпт з'яўляецца любімым кантонская страву ў Амерыцы і Кітаі. Даданне трохі ананаса дае яму дадатковы салодкі ўдар густу, што нехта будзе карыстацца. Гэты стыль падрыхтоўкі соусаў папулярны ў большасці кантонская кухні . Рэцэпт падліўкі ўключаны сюды могуць быць уключаны ў іншыя стравы, калі гэта неабходна. Хоць гэта страва не самы просты ежы, каб падрыхтавацца, вынік сапраўды варта высілкаў.
Пад рэдакцыяй Liv Вана
Што вам трэба
- Для Гарачае руху:
- 1 фунт / 450 г свіны выразкі (разрэзаць яго на 1 цаля кубоў)
- 3 1/2 унцыі / 100 г свежага ананаса (ці вы можаце выкарыстоўваць кансерваваны ананас, нарэзаць яго на 1-цалевыя кавалкі)
- 1/2 жоўты перац (нарэзаць 1-цалевы алмазнай формы)
- 1/2 зялёны перац (нарэзаць 1-цалевую алмазную форму)
- 1/2 белы лук (нарэзаныя маленькі)
- Гарнір: 1/2 сталовай лыжкі белага кунжуту
- 1 зубок часныку (нарэзаны)
- 1 1/5 пінт / 750 мл алею для глыбокай смажання свініны
- Для свініны Марынад:
- 1 яйка (злёгку ўзбіць)
- 3 сталовыя лыжкі кукурузнай мукі
- 1 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1/2 чайнай лыжкі
- пяць спецый парашок
- 1 сталовая лыжка
- рысавае віно
- 1/4 чайнай лыжкі молатага белага перцу
- 1 сталовую лыжку святла соевага соусу
- 1 гарбатная лыжка
- цёмны соевы соус
- 1 сталовую лыжку алею для смажання
- Для кісла-салодкім соўсе:
- 1 кубак / 200 мл вады
- 1/2 кубкі / 100 мл кетчупа
- 1/2 кубкі / 100 мл рысавага воцату
- 1/2 кубкі / 100 грам рок цукру (або цукровай пудры)
- 1/2 сталовай лыжкі бульбянога крухмалу (змешваюць з 1 сталовай лыжкай вады)
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
Прыгатуйце кісла-салодкі соус
- Вазьміце рондаль і пакласці ўсе інгрэдыенты ў рондаль і змяшаць раўнамерна да пачатку падрыхтоўкі ежы.
- Вы павінны размяшаць падліўцы ўвесь час толькі ў тым выпадку, соус аказваецца камяком.
- Давядзіце падліўку да кіпення затым уключыце агонь да самай нізкай тэмпературы і кіпяціць на павольным агні, пакуль падліўка тэкстура ня атрымалася густая і глейкая. Тады ён будзе гатовы.
падрыхтоўка мяса
- Марыну свініны з соевым соусам, рысавае віно, пяццю спецыямі парашок, молаты белы перац і здробнены часнык на працягу 10 хвілін.
- Дадаць яйка, кукурузную муку і звычайную муку за крок 1, і змешваць іх раўнамерна. Захоўваеце яго ў халадзільніку на працягу 30 хвілін.
- Зрабіць кісла-салодкі соус, як паказвае інструкцыя.
- Нагрэйце 3 кубкі / 750 мл алею ў воке або глыбокай рондалі да 325 F / 170 C. Вы можаце праверыць тэмпературу масла шляхам апускання трохі свініны марынадзе з палачкамі і пакласці яго ў алей, каб убачыць, калі нафта пачынае бурбалка неадкладна. Калі алей адразу ж бурбалкі, то тэмпература з'яўляецца правільнай.
- Акуратна ўстаўце ў свіны выразцы кубікаў і смажыць у фрыцюры да залаціста-карычневага колеру. Лінія пару лістоў кухоннае ручнік на талерку і змесціце прыгатаваную свініну на талерку.
- Нагрэйце 1 сталовую лыжку алею ў воке і памешваючы смажыць 1 зубчык часнык і лук, пакуль духмяныя не выходзіць.
- Дадаць салодкі перац і ананас ў воке і памешваючы смажыць на працягу 30 секунд.
- Дадайце свініну назад у воке з усімі гароднінай і ананасам.
- Дадайце салодкі і кіслы соус вок і змяшаць раўнамерна. Вы можаце змяніць колькасць салодкага і кіслага соўсу вы хочаце выкарыстаць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 732 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 147 мг |
| натрый | 1472 мг |
| вугляводы | 95 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 44 г |