6 Пытанняў пра морквы (з адказамі)

Моркву адзін з самых распаўсюджаных агародніны на кухні і адзін з асноўных інгрэдыентаў ў кулінарным мастацтве. Лёгка адзін з самых універсальных гародніны, моркву можа быць збялела, прыгатаваная на пару, тушеный, смажаная або ядуць у сырам выглядзе. Яны таксама з'яўляецца важным кампанентам для араматызатара запасаў, соусаў і супаў.

Моркву карняплод, якія належаць да пэўнай катэгорыі шырока клубняў -Які таксама ўключае ў сябе пастарнак, радыска, буракі, рэпу і іншыя.

Колькі відаў морквы Там?

Моркву можна разводзіць у любой колькасці кветак, пачынаючы ад белага і жоўтага да вельмі цёмна-фіялетавага. Але самы распаўсюджаны колер морквы ярка-аранжавы колер.

Моркву можа таксама вар'іравацца ў залежнасці ад формы. Найбольш распаўсюджаная моркву адносна доўгая і конусность ў кропку. Іншыя тыпы больш цыліндрычную форму і можа быць вельмі кароткім і каржакаваты. Некаторыя гатункі амаль круглыя.

Якая моркву дзіця?

Праўда моркву дзіцяці названы так таму, што яны былі сабраныя рана. Гэтыя маладыя морквы маленькія і пяшчотныя, і, як правіла, не павінны быць вычышчаныя, добрае паласканне павінна быць дастаткова. Але гэтыя маладыя моркву не варта блытаць з так званым «бэбі» морквай, якія прыходзяць спакаваныя ў мяшкі. Гэта проста звычайная морква, якія пачынаюцца з дэфармаваных або маюць іншыя касметычныя дэфекты і проста высечаная на больш дробныя, больш аднастайныя ўзоры.

Чым даўжэй моркву працягваць расці да збору ўраджаю, тым больш яны спеюць і развіваць драўняную тэкстуру.

Гэтая старая моркву павінна быць ачышчана перад іх выкарыстаннем. Старая моркву таксама добра выкарыстоўваць для Мирьего , калі робіш запас .

Які самы лепшы спосаб падрыхтоўкі Морква?

Малодшая моркву павінна быць яна прыгатавана хутка, з высокай тэмпературай, пераважна невялікіх партый. Пароварка або sautéeing з'яўляюцца ідэальнымі метадамі падрыхтоўкі ежы для падрыхтоўкі малодшай морквы.

Старая моркву, якія больш жорсткім і woodier, можа быць тушанай або працёртая, а таксама добрыя для падрыхтоўкі супаў, рагу і соусаў.

Пры правільным вараныя, моркву павінна заставацца ярка-аранжавага колеру, хоць іх колер можа знікаць некалькі, калі перавараны. Пераварванне можа таксама выклікаць страту пажыўных рэчываў.

Ці лёгка смажаная моркву?

Абпал з'яўляецца выдатным спосабам, каб прыгатаваць моркву, так як высокія тэмпературы спрыяюць карамелизациям цукру ў морквы і распрацаваць іншыя злучэнні, якія вырабляюць больш складаныя водары. Пры абпале морквы, яны добра спалучаюцца з іншымі карняплодамі, такімі як пастарнак і рэпа, а таксама бульбай, цыбуляй і часнаком. Проста лупіны, нарэзаць на маленькія кавалачкі, змяшайце з аліўкавым алеем, заправіць Кашэрныя соль і смажаны ў 450 F ў працягу прыкладна паўгадзіны. І глядзіце ніжэй прапановы для іншых дадатковых смакавых спалучэнняў.

Як паўплывае Cooking Маркоўны колер?

У адрозненні ад зялёных гародніны, моркву ў значнай ступені неўспрымальнасць да колеру змены, якія адбываюцца ад падрыхтоўкі ежы ў вадкасці з высокім утрыманнем кіслаты. Гэта таму, што іх аранжавы пігмент (які таксама ўтрымліваецца ў кукурузе, памідорах і чырвоным перцы) з'яўляецца дастаткова стабільным.

Якія прадукты добра спалучаецца з морквай?

Моркву сумясціць прыемна з апельсінавы сокам, імбір, алей, пятрушка, кроп, фенхель, эстрагон, каляндра, мята і мушкатовы арэх, а таксама гарох, салера і цукіні.

Вось тры рэцэпту, якія паказваюць моркву: