01 з 05
Пачніце з свежымі, сырымі вустрыцамі для выцягвання
Свежыя вустрыцы. Молі Уотсан Асноўная прычына для выцягвання вустрыц з'есці іх сырымі. Вы хочаце, вельмі свежыя, жывыя, казачныя вустрыц, калі гэта ваш план. На шчасце, вустрыцы даволі кааператыўныя на гэтым фронце да таго часу, пакуль вы захоўваеце іх холадна і не задушыць іх у пластыцы. Гэта лепш купіць вустрыц у дзень вы збіраецеся Шак іх, але гэта ў асноўным праблема захоўвання. Там няма прычын, каб не купіць іх у дзень або два наперад, калі гэта больш зручна.
Вышэй некалькі ціхаакіянскіх вустрыц (Crassostrea гігабайта) і атлантычныя вустрыцы (Crassostrea virginicas). Вы можаце шалупіна любы від вам падабаецца ці знаходзяцца на вашым рынку. Атлантычныя вустрыцы крыху больш складана шалупіны, але толькі таму, што ракавіны, як правіла, падзеленыя.
Нароўні з вустрыцамі, вам таксама спатрэбіцца кароткі нож ці іншы тонкага абрэзам інструмента. Фактычны вустрыца нож вялікі, што прыемна, таму што ён мае караул вакол ляза, каб трымаць руку ад слізгацення, але адвёртка (плоская галава, а не Philips!) І нават сталовы нож працы, а таксама. Вы хочаце нешта з тонкім краем, які вы можаце працаваць паміж абалонкамі, але гэта таксама з'яўляецца дастаткова моцным, каб выкарыстаць, каб зламаць ракавіны. Большасць людзей таксама хочуць нешта, з якім трымаць вустрыц (гэтыя абалонкі могуць атрымаць дыез). Анучу або кухоннае ручнік або прыхваткамі ўсе добрыя варыянты, проста звярніце ўвагу, што ўсё, што вы карыстаецеся атрымаеце даволі цыраваць знаёмы з вустрычнага ракавін і вустрыц сокаў і ніколі не можа быць сапраўды тое ж самае зноў.
02 з 05
Ўстаўце нож паміж абалонкамі і Twist
Выцягвання вустрыц. Молі Уотсан Паглядзіце на вустрыцы. Пераважная большасць вустрыц будзе мець Чашевидную бок і плоскую бок. Трымаеце вустрыцы з плоскай бокам уверх. Абхапіла бок будзе трымаць да вустрыцы і яго вадкасць, пакуль вы шалупіну.
Зараз звернеце ўвагу на завесы - гэта момант, калі снарады злучаюцца ў больш сур'ёзным чынам, што толькі будучы змацаваных цягліцы, якая з'яўляецца вустрыца. Некаторыя людзі ўторкнуць нож у правам на шарніры (як намалявана тут). Гэта часта прасцей ўставіць нож паміж абалонкамі паблізу шарніра (гл наступны крок).
Заўвага: Вы можаце аддаць перавагу ўсталяваць вустрыцы на плоскай працоўнай паверхні, утрымліваючы яе нерухома, і ўстаўце нож. Паспрабуйце абодва спосабу і ўбачыць, якім чынам адчувае сябе лягчэй, бяспечней і больш натуральным для вас.
Заўважыўшы, дзе пятля размешчана цяпер спатрэбіцца. Калі вы ўставілі нож у шарніры ці побач з ім, атрымаць нож у шарнір і «поп» гэта адкрытае скручванне нажа. Часам проста скручванне нож пасля таго, як вы паклалі яго паміж абалонкамі будзе рабіць гэта, іншыя вустрыцы больш упартым, і вы павінны будзеце працаваць нож досыць далёка, каб мець магчымасць нахіліць нож (або адвёрткай), каб мець магчымасць атрымаць дастаткова рычагоў, каб «поп», што завесы.
Заўвага: Трымайце яго як мага раўней, каб не праліць занадта шмат вустрыц шчолаку ўнутры.
03 з 05
Ўстаўце нож паміж абалонкамі
Адкрыццё вустрыц. Молі Уотсан Пасля таго, як вы соваў шарнір адкрыты, ўстаўце нож паміж абалонкамі, трымаючы яго ў ніжняй частцы верхняй абалонкі вы не хочаце, каб калечыць вустрыцы! Большая частка гэтага слізгацення будзе вельмі лёгка, але кропка, дзе вустрыцы мацуюцца да верхняй абалонцы забяспечыць некаторы супраціў вам трэба прарэзаць.
04 з 05
Адкрыць It Up!
Oyster скінуў. Молі Уотсан Цяпер вы падзялілі дзве ракавіны, што дом вустрыцы. Зніміце верхнюю абалонку (калі ёсць шмат мяса, прымацаванага да яго, выкарыстоўвайце нож, каб выразаць (ці, на самай справе, драпаць) яго.
Калі вы хочаце, каб быць добрымі да тых, хто будзе есьці вустрыца, выкарыстоўваць выцягвання нож ці востры разак, каб разрэзаць уздоўж ніжняй частцы корпуса, каб пераканацца, вустрыца свабодная ад гэтай абалонкі таксама.
Праз усё гэта, спрабуюць захаваць як мага больш вадкасці (вустрыцы лікёру) у абалонцы, як гэта магчыма. Гэта смачна.
05 з 05
Паўтарыць і служыць
Вустрыцы на талерцы. Молі Уотсан Вы хочаце, каб служыць вустрыц, як толькі пасля выцягвання іх як мага. Вы можаце трымаць іх лядоўнямі, усталяваўшы іх на падносе колатага лёду.
Падаваць іх простымі або з простым шпрыцом цытрынавага соку. Многія людзі, як Табаско або соус кактэйлю. Або, праверце гэтыя смачныя соусы для вустрыц на Half Shell .
Іншы варыянт гэта зрабіць на грылі вустрыцы або Barbequed вустрыцы , або кінуць некалькі вустрыц у скінуў гэтай багатай морапрадуктамі поліўка .