Гэты метад дадае водар і вільгаць у мясе
Ўвоз птушкі з'яўляецца выдатным спосабам дадаць вільгаць курыцы або індычкі , перш чым рыхтаваць тушкі, але некаторыя кухары не могуць рэалізаваць гэтую тэхніку таксама карысна для курыных крылцаў . Ўвоз не толькі дае вам вільготныя, больш далікатнае крыло, але таксама дадае водар мяса і скуры, што робіць яго варта ўсіх работ, неабходных для ёсць маленькія кавалачкі, якія часта не маюць шмат мяса на іх.
Што Давядзенне Ці для Wings
Пры замочванні курыных крылцаў ў расоле на працягу некалькіх гадзін (ад 3 да 48), вы дазваляеце мяса і скуру, каб стаць далікатнымі і сакавітым, паглынаючы водары ў расоле (таму пераканайцеся, што вы ўключылі інгрэдыенты ў вашым расоле, што вам хочуць быць у канчатковым прадукце).
Гэта гарантуе, што незалежна ад таго, як вы рыхтуеце крыла-падсмажванне, абсмажваньні, грыль, або смажання, яны будуць заставацца вільготнымі і акуратнымі на працягу ўсяго працэсу падрыхтоўкі ежы. І, прымаючы пад увагу суадносіны костак да мяса да скуры на курыных крылцах, гэтая частка птушкі можа лёгка высыхае, таму стварэнне «сакавітыя і духмяныя гарантый" з'яўляецца мудрым рашэннем.
Што вам трэба для расола
Два асноўных інгрэдыентаў у расоле з'яўляюцца вада і соль-небудзь дадаць да гэтага проста для водару. І таму, што прыгатаванае курынае крыло захавае густ расола, вы павінны выбраць рэцэпт расола, які ўключае ў сябе водары, якія вы хочаце, каб атрымаць асалоду ад ў гатовым страве. Калі вы плануеце зрабіць рэзкія крылы, да прыкладу, вы хочаце дадаць нешта вострае ў расоле; невялікая колькасць воцату, змешаны з чырвоным перцам шматкамі працуе добра воцат разбурае цяпло ў перачных шматкі і расол нясе гэты водар ў крыла.
Ёсць шмат расола рэцэптаў там, але гэта асноўны рэзкі адзін , каб вы пачалі:
- 2 сталовых лыжкі (30 мл) белы воцат
- 3 сталовыя лыжкі (45 мл) чырвоны перац шматкі
- 4 кубкі (950 мл) вады
- 3 сталовыя лыжкі (45 мл) солі
У адной місцы змяшаць воцат і перац шматкі; у іншай місцы змяшайце ваду і соль.
Дадайце перац лускаваты і воцат сумесь да сумесі вады і солі. Дадайце да 1 фунт курыных крылцаў . Накрыйце і астудзіце на працягу 3-х да 6-й гадзіне. Выдаліце курыныя крылцы з расола і грылю, запякаць або смажыць іх, як звычайна.
Дзіўная рэч аб гэтым метадзе з'яўляецца тое, што крыла будуць гарачымі ня непераадольна рэзкай, але, безумоўна, ёсць намёк на падачу цяпла дасягае ў мяса. Тут вы можаце дадаць свае ўласныя соус, прыправы, або проста пакінуць іх так, як яны ёсць. Гэта просты спосаб зрабіць вялікія курыныя крылцы .
Парады па стварэнні Крылы яшчэ лепш
Шматлікія рэцэпты патрабуюць выдаленняў курыных крылцаў з расола і адкідаючы вадкасць. Але, робячы гэта, вы выпусціце шанец, каб зрабіць вашыя крылы яшчэ лепш! Перад выдаленнем крылаў з расола, пакладзеце курыцу і засаливание вадкасць на пліту і давесці да кіпення. Гэта ідэальны варыянт, калі вы плануеце на жарке, так як вы цяпер трэба толькі невялікая колькасць алею хутка хрумсткі уверх крылы, замест таго, каб глыбока смажыць іх, якія могуць быць хітрым (цёмная скура з сырым мясам, або бледна-эластычнае скуры і прыгатаванае мяса). Гэта таксама выдатна падыходзіць пры падрыхтоўцы ежы для натоўпу, не толькі смажання хутка, але вы можаце зварыць крыла да двух дзён да вашай партыі.