Выбухаюць Труфелі літаральна выскачыць ў рот! Гэтыя шакаладныя труфелі маюць Pop Rocks змешвацца прама, таму яны з'яўляюцца рэальным выбухам, каб паесці. Спалучэнне шакаладу з выскокваюць цукеркі незвычайна, але гэта дадае пацешную тэкстуру, і заўсёды здзіўляе і захапляе чалавек.
Што вам трэба
- 6 унцый горкі шакалад (каля 1 кубкі нарэзанага)
- 4 унцыі тлустых вяршкоў
- 5 0,33 унцый канверты выскокваюць цукеркі, як поп Rocks
- 12 унцый шакаладныя цукеркі пакрыццё
Як зрабіць гэта
- Парэзаць шакалад на дробныя кавалачкі і змясціць яго ў сярэдняй цеплавой бяспечнай місцы. Змесціце сліўкі ў маленькай рондалі на сярэднім агні і давесці яго да кіпення.
- Уліць гарачыя сліўкі над шакаладам і даць яму магчымасць змякчыць шакалад на працягу хвіліны. Выкарыстоўвайце метелку, каб змяшаць вяршкі і шакалад разам. Змяшаць да таго часу, пакуль маюць гладкую, аднастайную сумесь. Націсніце кавалак поліэтыленавай плёнкі на верхняй частцы ганаш і астудзіце яго да таго часу, пакуль не дастаткова трывала, каб выкапаць, каля 3 гадзін.
- Савок Ganache сумесі ў маленькія шарыкі, каля 3/4 "у дыяметры і абкачаць іх у кругі паміж вашымі далонямі. Калі ганаш пачынае плавіцца і палкі, выкарыстоўваць трохі какава-парашок на далонях, каб прадухіліць зліпанне.
- Пасля таго, як яны скочваюцца ў шарыкі, адкрытыя 4 з Pop Rocks канвертаў і наліць іх у невялікую міску. (Не адкрываць іх рана, так як вільготнасць у паветры пачне зрабіць іх ліпкімі адзін раз адкрыты пакет.) Рол труфель мяч у Pop Rocks, затым раскачаць яго на кароткі час паміж далонямі, каб ўбудаваць цукеркі ў ганаш. Калі камяні не прыстаюць, коратка каціць труфель паміж далонямі, каб змякчыць шакалад, затым раскачаць яго ў Pop Rocks.
- Набор труфелі з пакрыццём на бляху, пакрытай алюмініевай фальгой, і паўтарыць з астатнімі труфелямі і Pop Rocks. На гэтым этапе вы хочаце, каб пагрузіць труфелі як мага хутчэй, каб не ставіць пад Pop Rocks ў паветра на працягу доўгага перыяду часу. Тым не менш, ганаш можа быць трохі занадта мяккім для акунання, таму я рэкамендую пакласці труфелі ў маразільнай камеры пры падрыхтоўцы акунаючы шакалад. Вы не хочаце, каб замарозіць іх, проста астудзіць іх хутка на працягу 5-10 хвілін. Калі вы не плануеце апускаючы іх адразу, не стаўце іх у маразільную камеру, проста абгарнуць іх добра чапляюцца плёнку і захоўваць у халадзільніку, пакуль вы не апусціце іх.
- У той час як труфелі холад у маразільнай камеры, месца шакаладнай глазуры ў мікрахвалевай бяспечнай місцы і мікрахвалевай печы , пакуль не расплавіцца , змешваючы кожныя 30 секунд , каб прадухіліць перагрэў.
- Пасля таго , як шакаладная глазура гладкая і труфелі досыць трывалыя , каб пагрузіць, прыйшоў час , каб пагрузіць труфелі . Выкарыстоўвайце апусканне інструментаў або відэлец, каб пагрузіць труфель ў шакаладзе. Выдаліце яго з шакаладу і націсніце на відэлец супраць некалькіх раз шара, каб выдаліць лішні шакалад. Замяніць яго на фальгу кардонных лістоў выпечкі, і, у той час як шакалад ўсё яшчэ вільготны, пасыпаць выскокваюць цукеркі з пакінутай абалонкі на вяршыні. Паўтарыце з астатнімі труфелямі і шакаладам.
- Дайце шакаладу ў халадзільнік на 10-15 хвілін. Крама выбухаюць труфеляў ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку, але для лепшага густу і тэкстур, служыць пры пакаёвай тэмпературы. Таму што выскокваюць цукеркі робіць ўбіраць вільгаць, яны лепш за ўсё ядуць на працягу 24 гадзін з моманту іх, хоць яны па-ранейшаму поп да 3-х дзён пазней.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 444 |
| Усяго тлушчаў | 32 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 19 мг |
| натрый | 19 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 8 г |