Адзін з лепшых спосабаў сагрэцца ў зімовы перыяд у Іспаніі, зрабіўшы трубаправодаў гарачай іспанскай рагу . У Іспаніі існуе так шмат розных рагу рэцэптаў, як ёсць хатнія гаспадаркі. Кожны чалавек мае сваю ўласную версію класікі, свае новыя вынаходкі і асабістыя парады і хітрасці.
Гэты смачны нута і крэветкі тушанае (potaje дэ garbanzos супраць langostinos) тыповая Кадзіса ў Андалусіі ( на поўдні Іспаніі). Ён часта выступаюць у якасці асноўнага стравы з буханкай хлеба скарынкі, ці як Тапа ў маленькіх гліняных шалях.
Што вам трэба
- 28 унцый кансерваваных або Jarred нута (garbanzos), центрифугируют і промывают
- 1 фунт
- сырыя крэветкі Джамба , вычышчаныя ( за выключэннем ракавіны і галовы , каб ўзбагаціць густ стравы)
- 2 памідоры, нарэзаныя кубікамі
- 4 зубчыка часныку, здрабніць
- 1 вялікі лук, нарэзаныя кубікамі
- 1/2 салодкі чырвоны перац, нарэзаны кубікамі
- 1 доўгі зялёны перац (такі як
- Anaheim перац ), нарэзаныя кубікі
- 2 да 4 высушаных кайенского перцу (у залежнасці ад таго, як рэзкіх Вам падабаецца)
- Вялікая жменю свежай пятрушкі, нарэзаныя кубікамі
- 1 чайную лыжку
- салодкі іспанскі перац
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 сталовую лыжку солі
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 лаўровых ліста
- 5 сталовых лыжак аліўкавага алею
- 1/2 шклянкі сухога белага віна
- 7 кубкаў вады
Як зрабіць гэта
- Зліць і прамыць нут і дадаць іх у цяжкі гаршчок.
- Дадайце нарэзаны кубікамі перац, салодкі чырвоны перац, кмен і лаўровы ліст.
- Дадайце прыкладна адну сталовую лыжку аліўкавага алею ў цяжкай патэльні або вялікі гаршчок і месца на сярэднім агні. Дадайце крэветкі снарадаў і галовы, і абсмажыць на працягу прыблізна пяці хвілін.
- Дадайце белае віно і тушыць , пакуль амаль цалкам не зніжаецца (прыкладна пяць хвілін). Пакрыццё з вадой і тушыць, раскрыты, на працягу 20 хвілін.
- Змесціце тонкі сеткаваты фільтр над чыгуном з нутом і перцам і працадзіць булён з крэветак ў гэты банк.
- Уключыце высокую тэмпературу да асяроддзя і дазваляюць garbanzos пачаць кіпець.
- У той жа час, паставіць каля чатыры сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў патэльні і давесці да сярэдняй высокай тэмпературы. Дадаць высушаную CayeNne перцу і пяць з крэветак Джамба.
- Пан смажыць крэветкі з абодвух бакоў, да залацістага колеру. Затым выдаліць іх і змясціць іх у блендере або кухонным камбайне .
- Дадайце нарэзаны кубікамі цыбулю і здробнены часнык у той жа патэльні і абсмажыць на сярэднім агні на працягу пяці хвілін. Дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры і падняць тэмпературу да сярэдне-высокай. Прыгатуйце, пакуль памідоры не будуць цалкам разбіты. Затым дадаць усю гэтую сумесь у блендер або камбайн.
- Дадайце 1/2 кубкі з garbanzos і перцу ў блендер або кухонны камбайн, і 1/2 шклянкі булёна. Змяшаць сумесь добра, пакуль цалкам пюрэ. Дадайце яго да астатняй часткі garbanzos і булёна.
- Выразаць астатнюю частку гіганцкіх крэветак ў грубыя кавалкі і дадаць нарэзаныя крэветкі і нарэзаную пятрушку ў рагу. Варыць на працягу пяці хвілін пры павольным агні, пакуль крэветкі не толькі прыгатавана.
- Заправіць соллю і перцам па гусце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 877 |
| Усяго тлушчаў | 27 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 227 мг |
| натрый | 2,667 мг |
| вугляводы | 103 г |
| Харчовыя валакна | 22 г |
| бялку | 57 г |