Іспанскі Бульба грата (Patatas Gratinadas)

На поўначы Іспаніі славіцца разнастайнасцю сметанковых сыроў , і многія з іх з'яўляюцца авечым сырам . Мясцовыя стравы маюць гэтыя сыры ў розных формах, і адзін , які хутка стаў каханым у гэты смачны, сырны іспанскі бульба грата (Patatas gratinadas). Тую бульбу і сыр рэцэпт асабліва характэрна ў рэгіёне Арагон, на паўночным усходзе Іспаніі. Гэта звычайна падаецца на баку з сардэчным мясных стравай, хоць часам падаюцца самастойна як закуска або Тапа .

Гэты іспанскі бульба запечаны лёгка прыгатаваць і выкарыстоўвае інгрэдыенты, якія , верагодна , ужо ў каморы - бульба, яйкі, малако, сыр і бекон або свіную грудзінку (Pancetta). Вільготнае, ня цякучай, гэта страва мае цвёрдую кансістэнцыю - трохі як слаістай іспанскі бульбяны амлет з беконам.

Заўвага: Гэты рэцэпт патрабуе сыр Manchego (авечы сыр). Калі авечы сыр недаступны, выкарыстоўвайце іншы востры сыр, такі як ва ўзросце Монтерей Джэк.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Разагрэць духоўку да 360 ° F градусаў.
  2. Ачысціць і нарэзаць бульбу тонкімі лустачкамі (таўшчынёй на 1/8-цалевы). Ачысціць і тонка лустачку лука.
  3. Выразаць бекон або Pancetta па даўжыні палос і злёгку абсмажыць іх у асяроддзі высокай патэльні. Выдаліце ​​біты з шумоўкай і даць сцячы на ​​папяровым ручнік.
  4. Нафту дно і сценкі 9 цаляў на 12 цаляў шкла для выпечкі. Змесціце пласт бульбы на дно. Пакладзеце julienned лук і пару палосак бекону або панчетт на вяршыні, каб стварыць яшчэ адзін пласт. Паўтарайце гэты працэс, пакуль усё бульба, лук і бекон быў выкарыстаны.
  1. Узбіць яйкі і малако разам, і заліць бульбяную сумесь. (Вы можаце дадаць 1/2 чайнай лыжкі свежага цёртага мушкатовага арэха ў малако і яечную сумесь , калі вы хочаце.)
  2. Вокладка выпечкі з алюмініевай фальгой і месца ў гарачым, папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 40 хвілін. Выняць з духоўкі і пасыпаць цёртым сырам зверху. Зварот да печы непакрытых яшчэ пяць-дзесяць хвілін (да таго часу, пакуль сыр не залаціста-карычневы колер).
  3. Калі сыр расплавіцца, выняць з духоўкі і ўпрыгожыць свежай чабора, калі гэта пажадана. Нарэзаць на квадраты і падаваць.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 678
Усяго тлушчаў 59 г
Насычаных тлушчаў 22 г
ненасычаныя тлушчы 27 г
халестэрын 230 мг
натрый 282 мг
вугляводы 17 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 20 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)