Donald Спасылка Тушаная свіная грудзінка Рэцэпт

Гэты рэцэпт тушанай свініны жывот вырабляе сакавіты кавалак мяса, калі вы марынаваць яго ў сухі руб на ноч.

Ўсходне-еўрапейская кухня часта выкарыстоўвае ўсе жывёла - не адну унцыі жывёл рэжуць марна. Галавы, ногі, хвасты, трыбухі і больш за ўсё знайсці месца ў кулінарным рэпертуары.

Свініна жывот , калі лічацца мясам лому і паніжанае у суп ці капуснага гаршчок, цяпер каралеўскія ўшанаванні ў модных рэстаранах па ўсім свеце. Гэта тоўсты кавалак мяса, але пры правільным звароце, гэта смачна.

Гэты рэцэпт тушанай свініны жывот ад шэф Donald звяну Cochon Рэстаран ў Новым Арлеане. Ён і яго партнёр, кухар Стывен Стрижуски ведаюць сваю свініну. На самай справе, Кошон, назва іх рэстарана з французскага і азначае «свіння» на англійскай мове, і гэта тое, што яны спецыялізуюцца на.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Зрабіць сухі Rub Марынад

  1. У маленькай місцы, змяшайце соль, насенне фенхеля, духмяны перац, чорны перац і старанна змешваюць да тых часоў.
  2. Натрыце на ўсе бакі жывата свініны. Змесціце жывот у амічных рондалі, а зверху мяса з любым пакінутым сухімі руб марынадам. Накрыць поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на ноч.

Зрабіць Тушэнне вадкасць і Кук

  1. У вялікім рондалі, абсмажыць лук, моркву і салера ў аліўкавым алеі да мяккасці, каля 5 хвілін. Дадайце часнык і памідоры і варыць яшчэ 5 хвілін. Дадаць віно і варыць, пакуль не выпарылася. Дадаць палачку карыцы, аніс, ягады ядлоўца, кардамон, цвічку, і курыны булён . Давесці да кіпення.
  1. Разагрэйце духоўку да 325 F. Выдаліце ​​жывот з халадзільніка і змясціць у жароўню, якая мае крышку.
  2. Наліце ​​гарачую вадкасць над Тушэнне жывата свініны. Накрыйце і пастаўце ў духоўку. Варыць 3 1/2 гадзіны або да поўнага тэндэру, калі пракалолі з відэльцам. Жывот свініны можна прыгатаваць да гэтага моманту і ў халадзільніку на Тушэнне вадкасці да гатоўнасці перайсці да наступнага кроку.
  3. Выдаліць жывот ад Тушэнне вадкасці і астудзіць. Цяпло духоўка да 400 F. Cut жывата на 4 порцыі. Абсмажыць у распаленай патэльні з невялікай колькасцю алею на працягу 2 хвілін, тлушч бокам уніз. Скончыце прагрэў ў духоўцы на працягу 5 хвілін.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 668
Усяго тлушчаў 27 г
Насычаных тлушчаў 9 г
ненасычаныя тлушчы 13 г
халестэрын 148 мг
натрый 2052 мг
вугляводы 34 г
Харчовыя валакна 7 г
бялку 52 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)