Арэха сквош мае салодкі арэхавы прысмак, смачна , калі смажаны (як у гэтым смажанага арэха сквош суп) ці калі запечаныя ў дэсерты (як гэты пірог ). Але мушкатовы сквош можа таксама пайсці трапічны - як у гэтым багатым пікантны суп з сметанковым какосавага малака . Гарбуз і шынкі «нясе» , як гэты адзін папулярныя ў Тайландзе, але лацінскія версіі звычайна не ўключаюць у сябе парашок кары , хоць дотык чылі перцу заўсёды вітаецца.
Любыя шынкі добра працуюць у гэтым супе. Ёсць шмат варыянтаў для гарніру гэтага супу, такіх як рассыпаўся Queso сыр фрэскі, смажаныя кукурузных збожжа, нарэзаныя памідоры і кінзы, рэзкім ажы сальса або некалькі вараных крэветак.
Што вам трэба
- 1 сярэдні шынок мушкатовы
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 цыбуліна
- 1 вялікі
- салодкі бульбу
- 1 сталовай лыжка светла-карычневы цукар
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 чайную лыжку перац чылі або 1 сталовыя лыжкі свежага сечанага перац чылі
- 1/4 чайнай лыжкі карыцы
- 4 кубкі курынага булёна
- 1 кубак какосавага малака
- Сок 1 вапны
- 2 шклянкі лісця шпінату
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Піў арэха сквош , затым разрэзаць напалову і выдаліць насенне (і кудзелісты матэрыял вакол насення).
- Смажаныя насенне (па жаданні): Асобныя насенне з гарбуза, і добра прапаласкаць. Месца насенне ў дробнай рондалі з 1 сталовай лыжкай алею і 1/2 чайнай лыжкі солі і насенне тосты ў духоўцы пры тэмпературы 350 F да цёмна-залацістага колеру і хрумсткай, змешваюць адзін ці два разы, прыкладна ад 10 да 12 хвілін. Выдаліць насенне з духоўкі і адкладзеце, каб даць астыць.
- Нарэзаць шынкі ў 1/2 цалевых кубоў. Піў і косткі лук. Піў салодкі бульбу і нарэзаць кубікі 1/2 цалі. Прамыць шпінат, старанна высушыць і згарнуць яго шчыльна ў кучу. Кавалачак шпінату крыж-накрыж, каб зрабіць тонкія стужачкі.
- Змесціце алей і пакінуты 1 сталовую лыжку сметанковага алею ў цяжкім рондалі на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны лук і варыць, памешваючы, пакуль лук не стане мяккім і духмяным.
- Дадаць шынкі, салодкі бульбу, кмен, карыцу і цукар у патэльню і рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль гародніна не подрумянятся.
- Дадаць курыны булён, заправіць соллю і перцам, затым варыце гародніна на павольным агні, пакуль яны не стануць мяккімі (каля 15 хвілін).
- Пасля таго, як шынкі і салодкі бульбу прыгатаваныя праз, выкарыстоўваць шумоўкай перадаць гародніна ў блендере (складочном падрыхтоўкі вадкасці). Дадайце какосавае малако і сок лайма ў блендер і працэс да таго часу, пакуль гладка.
- Дадаць змешаную сумесь назад у суп і метелку мякка на слабым агні да раўнамернага награваюць да канца. Рух у шпінаце стужцы і цяпле на 1 хвіліну больш. Заправіць соллю і перцам па гусце.
- Падаваць суп цёплага гарнір з смажанымі насеннем.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 391 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 15 мг |
| натрый | 623 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 10 г |